LIQUORE DI ALLORO O ALLORINO dal gusto gentile e aromatico che rinfresca il palato. Dal caratteristico colore verde va rigorosamente servito freddo per gustarne al pieno la sua piacevole aromaticità. La preparazione necessita di pochi ingredienti: foglie di alloro, alcol puro, acqua e zucchero. Nella sua semplicità è un digestivo veramente gradevole, poi fatto in casa fa ancora più scena soprattutto da proporre se avete ospiti che volete stupire. Ho assaggiato l’allorino per la prima volta a Matera dopo una cena fantastica in un locale scavato nella roccia, dove insieme a tanti piatti tipici ci hanno fatto assaggiare questo meraviglioso liquore, appena rientrata a casa ho deciso di prepararlo, non vi nascondo che è stato gradito da tutti. Una ricetta a cui tengo tanto, quando ho aperto il blog ho deciso di condividerla subito con tutti voi, il fan numero 1 è in assoluto lo zio Pietro che quando viene d’estate in vacanza ci conta nel trovarlo sempre in frigo! Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: LIQUORI FATTI IN CASA LIQUORE ALLA CAMOMILLA, CREMONCELLO, MANDARINETTO. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!

- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di riposo30 Giorni
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni1,3 litri
- Metodo di cotturaBollitura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lavate le foglie di alloro fresco e mettetele ad asciugare su un canovaccio.
Versate in un contenitore di vetro l’alcool, aggiungete le foglie di alloro, chiudete ermeticamente e lasciate riposare per almeno 30 giorni al buio, ogni 4/5 giorni agitate.
Trascorso il tempo della macerazione preparate lo sciroppo versando in una pentola l’acqua, aggiungete lo zucchero, mescolate e portare a bollore.
Lasciate raffreddare completamente.
Unite l’alcool allo sciroppo filtrandolo accuratamente per eliminare eventuali residui.
Imbottigliate, tappate e lasciate riposare per 20 giorni circa.
L’allorino è pronto da gustare.
Potete aumentare o diminuire l’acqua in base alla gradazione alcolica che volete ottenere.
Posso usare foglie di alloro essiccate?
No, sono necessarie le foglie di alloro fresco.
Dosi variate per porzioni
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