Il LIMONCELLO, famoso liquore di limone tipico della Costiera amalfitana. La preparazione del limoncello è davvero facile e con pochi ingredienti: scorza di limone, alcool, acqua e zucchero. La macerazione ideale è di almeno 30 giorni ma tanta è la soddisfazione che ne vale decisamente la pena aspettare, chi mi conosce sa che io sono per il “grappino” ma amo preparare i liquori fatti in casa, quello al limone negli anni è diventato il mio cavallo di battaglia. Ho avuto una brava maestra molto “meticolosa” come la zia Natalina che mi ha insegnato e seguito passo passo nelle prime preparazioni fino a quando non ho imparato per bene, Il segreto della sua ricetta perfetta sta nella qualità dei limoni, che siano non trattati, che siano grandi, freschi (e bene usare i limoni raccolti di giornata) e con buccia spessa e rugosa. Nella mia casa il limoncello fatto in casa è sempre in frigo per offrirlo ai miei ospiti ma anche perché ogni volta che apro il frigo vedo il suo caratteristico colore giallo e vedo la meravigliosa Sorrento, perché Sorrento è il limoncello, il profumo che si sente per le sue vie è fantastico, di quelle vie me ne sono innamorata dieci anni fa in viaggio di nozze. Nel mio giardino ho un meraviglioso albero di limoni, un quattro stagioni che mi permette di preparare un delizioso limoncello durante tutto l’anno, ma qualche mese fa i limoni me li sono portati direttamente da Sorrento… Vi lascio la ricettina, potrebbe interessarvi anche LIQUORI FATTI IN CASA Allorino, CREMONCELLO, LIQUORE ALLA CAMOMILLA. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione30 Giorni
- Tempo di riposo20 Giorni
- Porzioniper 1 litro
- Metodo di cotturaAltro
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
ingredienti per 1 litro circa di limoncello
Strumenti
Preparazione
lavate accuratamente i limoni
asciugateli per bene
con un pelapatate tagliate solo la parte gialla, lasciando quella bianca e spugnosa sul limone
inserite le scorze di limone in una barattolo di vetro con chiusura ermetica
aggiungete l’alcool e fatelo macerare per circa 30 giorni in un luogo fresco e al riparo dalla luce
agitate ogni 3/4 giorni il barattolo di vetro
trascorsi i giorni di macerazione preparate lo sciroppo con acqua e zucchero
in una pentola mettete a scaldare l’acqua e aggiungete lo zucchero facendolo sciogliere
lasciate raffreddare completamente
filtrate l’alcool dalle scorze di limone e versatelo nello sciroppo di zucchero
versate il limoncello nelle bottiglie e fatelo riposare per circa 20 giorni prima di consumarlo
una volta pronto, conservate il limoncello in frigo
potete aumentare o diminuire la quantità di zucchero in base ai vostri gusti
Dosi variate per porzioni