TORTA OCCHIO DI BUE

La torta occhio di bue,è una golosa alternativa ai deliziosi biscottini tanto amati occhio di bue.Si tratta di una frolla molto friabile e si usano i tuorli delle uova sode.E’ una torta che fa molta scena ed molto carina anche da regalare.Io ho farcito,la torta con una crema semplicissima fatta con il latte condensato,ma è buonissimaanche con la classica nutella,oppure una buona marmellata.Vi dico subito,cosa vi serve per fare la Torta occhio di bue.

INGREDIENTI:

250 g di farina 00

30 g di farina di riso

130 g di zucchero

130 g di burro

4 uova

la buccia di un limone grattugiata

un pizzico di sale

latte per impastare

PER LA FARCIA:

1 tubicino di latte condensato

30 g di cacao amaro

PROCEDIMENTO:

In una casseruola,sodate tre uova,raffredatele e sbucciatele e schiacciate i tuorli.In una grande ciotola,unite le due farine,fate il classico buco al centro,aggiungete il burro a pezzetti morbido,poi aggiungete lo zucchero,la buccia del limone,l’uovo intero e i tuorli,infine il pizzico di sale e iniziate ad impastare aggiungendo il latte necesario, fino a formare un panetto bello morbido.Copritelo con la carta trasparente e fatelo riposare ion frigorifero per 30 minuti.Nel frattempo,in un pentolino,scaldate il latte condensato,poi uniteci il cacao setacciato,mescolate e spengete il fuoco.Trascorso il tempo del riposo,riprendete l’impasto,e stendetelo con l’aiuto del mattarello fino ad uno spessore di mezzo cm circa e ricavate due cerchi di uguale misura(io li ho fattidi circa 25 cm.),Con una formina tonda,ritagliate il centro di uno dei due cerchi,Sistemateli su una teglia ricoperta con carata da forno e infornate,nel forno ben caldo,a 180 gradi per circa 20/25 minuti.Regolatevi come una classica frolla,Sfornateli,fateli freddare e farcite la parte senza buco,con la crema,poi coprite con il disco con il buco,spolverate con lo zucchero a velo e gustate la vostra torta occhio di bue.

Come vi ho detto sopra,se non amate il latte condensato,potete usare della buona marmellata oppure la nutella.

Provate anche la TORTA DA COLAZIONE