Rigatoni alla crema di zucca guanciale e pecorino Romano: un primo piatto cremoso, ricco e saporito facile da fare in 20 minuti: Provalo!
Questa è una pasta cremosa con guanciale e colatura di pecorino, perfetta per un primo ricco e avvolgente.
Una pasta cremosa e profumata, dove la dolcezza della zucca incontra la sapidità del guanciale affumicato e la colatura di pecorino rigorosamente romano.
Un piatto avvolgente, semplice da preparare e ideale per un pranzo caldo e ricco di gusto.
Ricette di pasta con la zucca pensate per te:
Ingredienti
Facciamo la spesa
Rigatoni alla crema di zucca guanciale e pecorino Romano
Rigatoni alla crema di zucca guanciale e pecorino Romano
- Energia 619,42 (Kcal)
- Carboidrati 65,09 (g) di cui Zuccheri 4,57 (g)
- Proteine 18,83 (g)
- Grassi 33,53 (g) di cui saturi 12,03 (g)di cui insaturi 11,04 (g)
- Fibre 1,93 (g)
- Sodio 1.459,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per preparare i
Rigatoni alla crema di zucca guanciale e pecorino Romano
Passaggi
andiamo in cucina a preparare i
Rigatoni alla crema di zucca guanciale e pecorino Romano
Metti sul fuoco la pentola per la pasta.
Dopo aver tagliato la zucca a quadretti, puoi spadellarla con uno spicchio d’aglio oppure cuocerla in friggitrice ad aria per 7-8 minuti insieme a qualche aroma di arrosto e una piccola presa di sale.
Una volta cotta, togli aglio e rosmarino e frullala aggiustandola di pepe.
Lava la padella e parte, stufa il guanciale,
poi uniscine una parte alla crema di zucca.
Tieni il grasso del guanciale da parte per mantecare la pasta.
Prepara la colatura di parmigiano mescolando il pecorino romano grattugiato con l’acqua di cottura della pasta, versandola a filo e frullando per ottenere una consistenza cremosa.
Quindi cala la pasta e, un minuto prima che sia pronta, uniscila alla crema di zucca e guanciale, manteca sul fuoco.
Servi il piatto finito con la colatura di pecorino romano e la zucca tenuta da parte.
Conservazione
Rigatoni alla crema di zucca guanciale e pecorino Romano si ocnsuma entro 24 ore per la massima freschezza.
FAQ (Domande e Risposte)
Rigatoni alla crema di zucca guanciale e pecorino Romano
Posso aggiungere qualche granello di noce?
Si.
Se non si vuole usare il guanciale, si può sostituire con del prosciutto o pancetta per una variante più leggera?
Si certamente.
Rigatoni alla crema di zucca guanciale e pecorino Romano
La cucina di Rita continua qui
Se le mie ricette ti piacciono, clicca su tante stelline e seguimi sui social
Per il gruppo Facebook di Rita Amordicucina ,
Pinterest , YouTube, Instagram , Twitter , Tik Tok ,
il gruppo Facebook per diabetici
se vuoi seguire il mio canale waz up clicca qui Le ricette di Rita Amordicucina
Per il gruppo Facebook di ricette dietetiche
Se vuoi conoscere la mia storia clicca qui
Per tornare al menù principale clicca qui
Fammi sapere nei commenti se hai dei dubbi sono qui per rispondere alle tue domande.
Ti ricordo che i miei contenuti sono protetti da copyright ©️ quindi non è consentito screenshottare le Ricette, fare copia e incolla delle ricette e condividerle altrove, o salvare le foto e pubblicarle sui social o web, ma potrai copiare il link 🔗 diretto della ricetta o del Blog e ricondividerlo con chiunque e ovunque. ☺️ Questo è il mio lavoro, ci dedico tanto impegno e tempo ed è giusto che io abbia il giusto riconoscimento.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.