New York cheesecake fragole ricetta originale, la guida definitiva per ottenere una consistenza cremosa e un fondo croccante senza errori.
Scopri il segreto della New York cheesecake alle fragole definitiva, con una base croccante e un cuore vellutato che conquista al primo assaggio.
Segui la nostra ricetta originale per un dessert iconico, arricchito da una copertura fresca di fragole succose.
Sebbene il nome richiami l’America, le origini risalgono all’Antica Grecia, dove il “plakous” (un dolce di formaggio e miele) veniva servito agli atleti durante i primi Giochi Olimpici per dare energia.
I Romani esportarono poi la ricetta in Europa, modificandola nel tempo.
La versione moderna nasce a New York nel 1921, quando Arnold Reuben, proprietario del Reuben’s Restaurant, sostituì la ricotta con il cream cheese (crema di formaggio), creando la consistenza densa e vellutata che conosciamo oggi.
Da allora, è diventata un’icona della pasticceria mondiale e un simbolo culinario della Grande Mela.
Pensate per te:
Ingredienti New York cheesecake fragole ricetta originale
Facciamo la spesa
Per fare la base
Ingredienti per la farcia
Per decorare
New York cheesecake fragole ricetta originale
- Energia 571,10 (Kcal)
- Carboidrati 45,61 (g) di cui Zuccheri 28,16 (g)
- Proteine 10,41 (g)
- Grassi 39,94 (g) di cui saturi 11,14 (g)di cui insaturi 6,63 (g)
- Fibre 1,90 (g)
- Sodio 342,47 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 212 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
cosa mi serve
New York cheesecake fragole ricetta originale
Passaggi New York cheesecake fragole ricetta originale
Andiamo in cucina
Prepariamo la base
Mettiamo nel tritatutto i biscotti, frulliamoli finemente.
Aggiungiamo il burro fuso e freddo quindi non dovete scaldarlo in microonde ma lasciarlo fuori dal frigo 1 ora. A questo punto mescoliamo accuratamente.
Versiamo il composto in uno stampo a cerniera, rivestito di pellicola trasparente e compattiamolo con il dorso di un cucchiaio; poniamo in frigorifero per 30 minuti.
Prepariamo la farcia
Mettiamo in una ciotola o nel boccale nella planetaria il formaggio spalmabile con lo zucchero semolato e la bustina di vanillina,
Aggiungiamo la panna acida/yogurt greco e le uova, e montiamo.
Ora che la farcia è pronta e….
la base si è ben raffreddata in frigo la tiriamo fuori e ci versiamo dentro la farcia .
Inforniamo a 180 gradi per 1 ora circa.
Lasciamo raffreddare e poniamo la tortiera nuovamente in frigorifero per un paio di ore.
Trascorso il tempo indicato estraiamo la base dalla teglia, e la poniamo su un piatto.
Adesso viene la parte più bella: decoriamo con le fragole e serviamo.
La nostra New York cheesecake fragole ricetta originale, è pronta.
Conservazione e consigli
La New York cheesecake fragole ricetta originale si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, chiusa in un contenitore ermetico o coperta con pellicola.
Temperatura: Lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di riporla in frigo per evitare la condensa.
Frutti freschi: Se possibile, aggiungi le fragole solo al momento di servire per evitare che rilascino troppa acqua sulla crema.
Freezer: Puoi congelarla (senza frutta) fino a 1 mese; scongela lentamente in frigorifero per 24 ore prima del consumo.
FAQ (Domande e Risposte)
New York cheesecake fragole ricetta originale
Posso farla con altra frutta?
Si tutta quella che desideri.
New York cheesecake fragole ricetta originale,
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Dosi variate per porzioni
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