Salsa alla rucola
La salsa alla rucola l’ho sperimentata sia sul pesce che sulla carne (sul petto di pollo grigliato e sul salmone al vapore). Gli ingredienti di base sono, oltre alla rucola, prezzemolo, olio e limone. E qualche spezia a piacimento.
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Cous Cous feta olive e pomodorini… alla greca
Cous cous alla greca…un mix etnico che uso spesso come piatto unico per un pranzo leggero, saporito e diverso. Servono 200 gr di cous cous, 200 ml di acqua, 15 olive greche, 15 pomodorini, 100 gr di feta e erbe a piacere.
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Bruschetta al salmone e fiocchi di latte
La ricetta originale sarebbe salmone e robiola, ma io l'ho trasformata in salmone e fiocchi di latte, con un pizzico di erba cipollina!
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Risotto agli agrumi e mozzarella filante
Gli ingredienti base - riso a parte - sono un limone, un’arancia, mezzo fiordilatte e parmigiano. Ho preso un limone e un’arancia, dai quali ho tagliato le scorze con un pelapatate, poi ridotte a striscioline.
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