Esperimenti di pasta brisée
Un giorno di follia volevo preparare una torta salata e non avevo la pasta pronta, e allora ho avuto l’insana idea di prepararla io. Pasta sfoglia o pasta brisée? Guardando rapidamente le spiegazioni di entrambe…chissà com’è ho deciso che era meglio partire dagli esperimenti di pasta brisée, che è decisamente…
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Sugo velocissimo alle olive
Olive nere, pomodori ciliegino freschi o polpa di pomodoro, aglio e peperoncino: pochi ingredienti per un sugo velocissimo alle olive, da abbinare ad una pasta corta. Io ho usato le mezze penne rigate, ma anche i sedanini, o i fusilli, sono ottimi con questo condimento.
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Burro alle erbe fatto in casa
L’altro giorno ho aperto il frigo e mi sono accorta di un mezzo panetto di burro avanzato. Che ci faccio? Ci faccio un condimento aromatico alle erbe, visto che devo smaltire anche basilico e salvia! Un burro alle erbe fatto in casa da mettere in freezer e utilizzare al momento!
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Patate sfoglia, irresistibili anche in estate
Ecco, è tornato il caldo e io sono di nuovo in crisi su cosa cucinare. L’unica soluzione, quando arriviamo ai minimi storici di voglia e impegno è buttarsi su un piatto così invitante, così buono, che ti faccia (quasi) dimenticare che sei in cucina davanti ai fuochi accesi. E il…
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Salsa alla rucola
La salsa alla rucola l’ho sperimentata sia sul pesce che sulla carne (sul petto di pollo grigliato e sul salmone al vapore). Gli ingredienti di base sono, oltre alla rucola, prezzemolo, olio e limone. E qualche spezia a piacimento.
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Pizzette rosse di pasta sfoglia
Queste pizzette rosse sono davvero identiche a quelle che trovate nei forni. Con pochi ingredienti e una preparazione velocissima. Vi basta solo una confezione di pasta sfoglia rotonda e del sugo di pomodoro. Io di solito qualche giorno prima faccio il sugo (di pomodoro e basilico, di carne, come preferisco…
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Panetti di pesto alla genovese
I panetti di pesto alla genovese sono perfetti per essere preparati quando avete disponibile il basilico, per essere poi congelati e utilizzati nel momento del bisogno!
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