Terrina di ricotta alle tre verdure
La terrina di ricotta alle tre verdure è una scenografica ricetta vegetariana, ideale da proporre in un menu delle feste o ad un buffet per una ricorrenza particolare. Può fungere da antipasto o da secondo piatto ed è arricchita oltre che dalla ricotta, da piselli, carote e spinaci. La ricetta l’ho…
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Babà salato
Il babà salato è una ricetta tipica napoletana, la versione salata del tipico babà dolce napoletano, ideale da preparare per un aperitivo tra amici, per un buffet durante le feste di Natale o per un rinfresco in un’occasione particolare. E’ una preparazione salata, soffice e profumata, arricchita da salumi e formaggi, potendo…
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Polpette di patate e broccoli
Le polpette di patate e broccoli sono un delicato secondo piatto vegetariano, che può fungere anche da antipasto. Sono preparate con patate e broccoli lessi, arricchite da un cuore filante di scamorza e cotte in forno, per una versione light, ma nulla vieta di friggerle, soprattutto chi non ha problemi…
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Finocchi gratinati
I finocchi gratinati sono un ottimo contorno dal sapore delicato e dolciastro che ben si abbina a secondi piatti, sia di carne che di pesce. La loro preparazione è molto semplice ma va fatta in più fasi: i finocchi si devono prima lessare, poi passare in padella e poi in…
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Tortini di broccoli
I tortini di broccoli sono un delizioso e delicato secondo piatto vegetariano e possono fungere anche da contorno, magari ad una semplice fettina di petto di pollo o di tacchino, proprio per renderla più appetitosa. Questi tortini sono un ottimo espediente per far mangiare la verdura ai vostri bambini. Ho…
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Passatelli in brodo
I passatelli sono una ricetta tradizionale, tipica della provincia di Pesaro e Urbino, di parte della provincia di Perugia, dell’Emilia-Romagna e diffusa anche nel resto delle Marche. A me ricordano l’infanzia e quando mia nonna, che era bolognese, ce li preparava era una grande festa. Il piatto, che è citato nel…
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