Gnocchi alla romana al pomodoro
Gli gnocchi alla romana al pomodoro, anche chiamati gnocchi di semolino, sono un piatto tipico della cucina laziale. Sono preparati con un impasto a base di semolino, latte intero e burro, con l’aggiunta di alcuni ingredienti, come il grana padano, i tuorli d’uovo e la noce moscata. La ricetta originale prevede…
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Polpettone di pollo e tacchino al forno
Il polpettone di pollo e tacchino al forno è un secondo piatto dal gusto delicato e per il tipo di carni utilizzate è anche leggero e piace davvero a tutti, grandi e piccini. Nella mia famiglia il polpettone è uno dei piatti preferiti e mi aiuta in tantissime occasioni; infatti…
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Frittata di riso (avanzato)
La frittata di riso è una di quelle ricette riciclo che io annovero tra le più prelibate e si prepara con del risotto avanzato, in questo caso allo zafferano, quindi care massaie quando preparate il risotto cercate di farne una quantità maggiore, per far sì che vi avanzi e per…
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Pesto di carciofi
Il pesto di carciofi è una crema dal sapore intenso, preparata con gli ingredienti tipici del pesto alla genovese, con la differenza che, al posto del basilico, ci sono i carciofi. Il pesto di carciofi può essere utilizzato per condire la pasta, spalmato su tartine o crostini ed essere servito…
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Risotto alla monzese
Il risotto alla monzese è un piatto tradizionale della cucina lombarda ed è una variante del risotto alla milanese, dove oltre allo zafferano va aggiunta la salsiccia fresca e precisamente la luganega di Monza, nel cui impasto si trovano anche formaggio grana, brodo di carne e vino, che è l’ingrediente fondamentale per…
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Carciofi gratinati in padella
I carciofi gratinati in padella sono un ottimo contorno, dalla preparazione semplicissima, da abbinare facilmente a tanti secondi piatti. Quando è la stagione dei carciofi è una pietanza che propongo spesso anche perché incontra il gusto di tutta la famiglia e la sua sfiziosità sta nella gratinatura in superficie. Carciofi…
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