Corona di riso allo zafferano farcita

Corona di riso allo zafferano farcita

La corona di riso allo zafferano è un piatto molto scenografico, ideale da preparare per un pranzo particolare, quindi adatta per il pranzo di Pasqua, per festeggiare un’occasione speciale o semplicemente per accogliere la primavera, visti anche i suoi colori allegri e solari. La corona di riso allo zafferano è una... Continua »
Risotto agli asparagi

Risotto agli asparagi

Il risotto agli asparagi è un primo piatto tipico del periodo primaverile, quando gli asparagi sono nel pieno del loro sapore e si reperiscono freschi. É un risotto dal gusto delicato, preparato con lo scalogno anziché con la cipolla, proprio per esaltare il sapore degli asparagi. Risotto agli asparagi Ingredienti... Continua »
Risotto alla monzese

Risotto alla monzese

Il risotto alla monzese è un piatto tradizionale della cucina lombarda ed è una variante del risotto alla milanese, dove oltre allo zafferano va aggiunta la salsiccia fresca e precisamente la luganega di Monza, nel cui impasto si trovano anche formaggio grana, brodo di carne e vino, che è l’ingrediente fondamentale per... Continua »
Risotto col tastasal

Risotto col tastasal

Il risotto col tastasal è un primo piatto tipico della zona di Verona, molto saporito, del quale io non ne conoscevo proprio l’esistenza. Ho avuto l’occasione di prepararlo perché ho una carissima amica di Verona che al ritorno da uno dei suoi tanti viaggi nella sua città natale, mi ha... Continua »
Risotto con porri e rosmarino

Risotto con porri e rosmarino

Il risotto con porri e rosmarino è un primo piatto dall’abbinamento particolare e dal sapore delizioso. In questo piatto la dolcezza dei porri si sposa benissimo con il profumo del rosmarino e della scorza del limone e la panna, aggiunta al termine della cottura, gli da una cremosità particolare. La... Continua »
Risotto con zucchine e peperoni

Risotto con zucchine e peperoni

Il risotto con zucchine e peperoni è una ricetta vegetariana, adatta anche a chi, come mia figlia, non mangia le verdure molto volentieri. E’ un primo piatto nutriente, semplice da preparare e molto colorato. Risotto con zucchine e peperoni Ingredienti per 4 persone: 360 g di riso carnaroli o arborio 4 zucchine piccole 1 peperone rosso... Continua »