olio e sale q.b.
Procedimento:
In una ciotola versa l’acqua, lo zucchero e sciogli il lievito, aiutandoti con un cucchiaio di legno.
Versa la farina, mescolando, e aggiungi il sale: continua a mescolare finché la farina non sarà completamente assorbita.
Aggiungi l’olio: impasta facendo amalgamare bene gli ingredienti.
Forma un panetto con le mani e lascialo riposare fino al raddoppio del volume in una ciotola con il fondo cosparso di farina: aiutandoti con un coltello forma una X sul panetto (questo aiuterà la lievitazione).
Nel frattempo, fai lessare la patata precedentemente lavata per circa 35 minuti: una volta raffreddata, sbucciala e schiacciala con l’aiuto di uno schiaccia patate.
Condisci poi con olio e sale.
Incidi con un coltello la salsiccia e privala del budello.
Cospargi una teglia con un filo d’olio e stendi l’impasto: aggiungi sulla superficie della focaccia la patata e la salsiccia sbriciolate.
Cuoci in forno ventilato a 220 gradi per circa 13/15 minuti.