Ingredienti:

    Per la pasta:

  • 240 ml acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 6 gr lievito di birra
  • 30 ml olio evo
  • 10 gr sale
  • 420 gr farina 00
    Per la farcia:

  • 1 patata media
  • salsiccia q.b.
  • olio e sale q.b.


    Procedimento:
    In una ciotola versa l’acqua, lo zucchero e sciogli il lievito, aiutandoti con un cucchiaio di legno.
    Versa la farina, mescolando, e aggiungi il sale: continua a mescolare finché la farina non sarà completamente assorbita.
    Aggiungi l’olio: impasta facendo amalgamare bene gli ingredienti.
    Forma un panetto con le mani e lascialo riposare fino al raddoppio del volume in una ciotola con il fondo cosparso di farina: aiutandoti con un coltello forma una X sul panetto (questo aiuterà la lievitazione).
    Nel frattempo, fai lessare la patata precedentemente lavata per circa 35 minuti: una volta raffreddata, sbucciala e schiacciala con l’aiuto di uno schiaccia patate.
    Condisci poi con olio e sale.
    Incidi con un coltello la salsiccia e privala del budello.
    Cospargi una teglia con un filo d’olio e stendi l’impasto: aggiungi sulla superficie della focaccia la patata e la salsiccia sbriciolate.
    Cuoci in forno ventilato a 220 gradi per circa 13/15 minuti.

    0 comment