| Prendila alla Leggera

Ingredienti:

310 gr farina 00
150 gr zucchero
2 uova
60 ml olio evo
1/2 bustina di lievito
scorza grattuggiata di 1/2 limone
4 cucchiai di nutella

Procedimento:
Su un piano da lavoro disponi la farina a fontana: al centro versa lo zucchero, l’olio, le uova, la scorza di limone e il lievito. Comincia a sbattere le uova e poi ad impastare con l’aiuto della forchetta.
Continua ad impastare con le mani, facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti: una volta ottenuto un panetto, ricoprilo con la pellicola e lascialo riposare in frigo per circa mezz’ora.
Trascorso questo tempo, stendi il panetto (circa 1 cm di spessore) con un mattarello ed adagia la frolla in uno stampo da crostata: versa la nutella e distribuiscila con una spatola su tutta la superficie.
Con la frolla restante, crea delle strisce per ricoprire la superficie (in questo caso ho utilizzato delle formine per biscotti).
Cuoci in forno ventilato a 165 gradi per circa 18 minuti.

0 comment

Ingredienti (per 2/3 persone):

250 gr petto di pollo
3 zucchine
1 limone
1 spicchio d’aglio
farina 00 q.b.
sale fino q.b.
olio evo q.b.

Procedimento:
Lava le zucchine, privale delle estremità e tagliale a tocchetti.
Cospargi il fondo di una padella con dell’olio e lascia dorare l’aglio sbucciato per un paio di minuti: aggiungi le zucchine e un dito d’acqua tiepida.
Lascia cuocere con un coperchio per circa 10 minuti a fuoco medio ed, infine, sala le zucchine e togli l’aglio.
Nel frattempo taglia a cubetti il petto di pollo e infarinalo.
Cospargi il fondo di una padella con dell’olio: quando è caldo aggiungi il pollo infarinato e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5/10 minuti.
A metà cottura aggiungi il succo di un limone spremuto e del sale.
Quando il pollo è ben dorato, versalo nella padella con le zucchine e fai cuocere per un altro paio di minuti.
Consiglio: servi i bocconcini di pollo e zucchine con delle foglioline di menta.

0 comment

Month: Settembre 2020

Crostata

Bocconcini di pollo e zucchine