In una ciotola versa il latte tiepido, sbriciola il lievito e aggiungi lo zucchero: aiutandoti con un cucchiaio di legno fai sciogliere bene il lievito.
Versa l’olio e l’uovo: mescola bene tutti gli ingredienti.
Aggiungi un pò alla volta la farina 00, il cucchiaino di sale e infine la farina di semola di grano duro: versa l’impasto su una spianatoia precedentemente infarinata.
Impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
Lascia riposare in una terrina infarinata il panetto fino al raddoppio del volume, coprendolo con un canovaccio (sulla superficie, aiutandoti con un coltello, incidi una X in modo da facilitare la lievitazione).
Al termine della lievitazione, lavora per un paio di minuti l’impasto e ricava tre panetti.
Con questi panetti forma dei filoncini e taglia delle palline dello stesso peso (circa 45/50 gr): con queste dosi ne ricaverai circa 18.

Stendi ciascuna pallina con il mattarello formando dei dischi e farciscile a piacere con il prosciutto e il formaggio precedentemente tagliati a pezzettini: richiudi ciascun disco a sacchetto.

Cospargi una teglia con un filo d’olio e un pò di farina e disponi le palline come in foto.

Lascia lievitare per altri 45 minuti ricoprendo la teglia con un canovaccio.
Trascorso questo tempo spennella la superficie con del latte e cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Puoi farcire il danubio con gli ingredienti che più ti piacciono!