Ingredienti (per circa 5 cuori):
- 2 uova
- 250 gr farina 00
- 250 gr zucchero
- 130 gr burro
- 100 gr cioccolato fondente
- 250 ml latte intero
- 1 bustina lievito per dolci
- 5 cucchiai di gocce di cioccolato
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Fai fondere il cioccolato con un goccio di latte.
Taglia a pezzetti il burro e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente in una terrina: lavoralo poi a crema con una frusta, incorporando lo zucchero, i tuorli, il latte, la farina setacciata con il lievito, il cioccolato fuso.
Mescola bene dopo l’aggiunta di ogni singolo ingrediente: consiglio di aggiungere un po’ di latte, un po’ di farina e così via fino al termine degli ingredienti.
Monta a neve i gli albumi e incorporali al composto, mescolando dal basso verso l’alto in modo che non si smontino.
Aggiungi le gocce di cioccolato, precedentemente lasciate in freezer per almeno una mezz’oretta (questo serve a non farle riversare sul fondo durante la cottura).
Versa il composto nelle tortiere imburrate e infarinate: se il composto avanza, puoi versare la restante parte in pirottini per muffin o in altra tortiera a scelta.
Cuoci in forno ventilato a 165 gradi per 20 minuti (fai la prova stecchino per vedere se i cuori sono cotti).
Lascia raffreddare e spolverizza con lo zucchero a velo.0 comment
