Month: Gennaio 2020

Torta salata con spinaci

| Torte salate


Ingredienti:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 900 gr spinaci (surgelati)
  • 100 gr ricotta
  • parmigiano q.b.
  • 1 uovo
  • sale grosso q.b.
  • olio evo q.b.
  • 1 spicchio d’aglio


    Procedimento:
    Porta a ebollizione una pentola con dell’acqua salata: versa gli spinaci e lasciali cuocere per circa 4 minuti dalla ripresa dell’ebollizione.
    Una volta scolati, ripassali in padella con dell’olio e uno spicchio d’aglio.
    In una terrina lavora la ricotta, aggiungi l’uovo sbattuto, una manciata di parmigiano e un pizzico di sale.
    Mescola bene tutti gli ingredienti e aggiungili agli spinaci.
    Stendi un rotolo di pasta sfoglia in una tortiera: bucherellalo con la forchetta e versa sulla superficie gli ingredienti.
    Crea le strisce con il restante rotolo di pasta sfoglia.
    Cuoci in forno ventilato a 200 gradi per circa 20 minuti.

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Orecchiette con broccoli

| Pasta, Primi


Ingredienti (per 5 persone):

  • 2 brocccoli
  • 400 gr orecchiette
  • sale grosso q.b.
  • olio evo q.b.
  • 3 o 4 alici


    Procedimento:
    Stacca dai broccoli le cime e passale sotto l’acqua.
    Porta a bollore una pentola piena d’acqua salata.
    Versa le cime e fai cuocere per circa 10 min.
    Togli dall’acqua le cime aiutandoti con un mestolo e versa le orecchiette: queste devono cuocere nella stessa acqua dei broccoli per insaporirsi.
    Nel frattempo, cospargi la superficie di una padella con olio e fai soffriggere delle alici: aggiungi le cime e ripassale in padella per un paio di minuti.
    Una volta cotte, scola le orecchiette e passale nella padella: fai riscaldare il tutto per un paio di minuti, facendo amalgamare bene gli ingredienti.

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Torta soffice allo yogurt

| Dolci, Torte


Ingredienti:

  • 6 uova
  • 2 vasetti di crema di yogurt bianco
  • 4 vasetti di zucchero
  • 1 vasetto di olio di semi o evo
  • scorza di limone
  • 6 vasetti di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • codette e zuccherini q.b.


    Procedimento:
    In una terrina, lavora lo zucchero e le uova aiutandoti con una frusta.
    Aggiungi poi lo yogurt, l’olio, il limone e amalgama bene il tutto.
    Versa la farina e il lievito: mescola tutti gli ingredienti, in modo da ottenere un composto omogeneo.
    Versa il composto in uno stampo e sulla superficie aggiungi le codette e gli zuccherini.
    Cuoci in forno ventilato a 165 gradi per 35/40 minuti.

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