Ingredienti:

  • 250 gr farina 00
  • 250 gr farina 0
  • 250 ml acqua tiepida
  • 2 cucchiai olio evo
  • 1 patata lessa
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 10 gr lievito di birra
  • pomodorini q.b.
  • origano q.b.


    Procedimento:
    In una ciotola versa l’acqua, l’olio e sciogli il lievito, aiutandoti con un cucchiaio di legno.
    Versa la farina, la patata schiacciata e aggiungi il sale: continua ad impastare finché la farina non sarà completamente assorbita.
    Forma un panetto con le mani e lascialo lievitare in una ciotola, coprendo con un panno, per circa due ore e mezza.
    Lava, taglia a metà i pomodorini e condisci con sale, olio e origano.
    Stendi l’impasto in una teglia cosparsa d’olio, esercitando una pressione con la punta delle dita (consiglio di inumidire le mani): aggiungi i pomodorini, facendo pressione sull’impasto, origano e olio a piacere.
    Lascia lievitare per un’altra mezz’ora.
    Cuoci in forno ventilato a 220 gradi per 10 minuti.
    Consiglio di provarla anche bianca, con sale grosso e rosmarino.

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