Month: Novembre 2016

Torta salata con radicchio, speck e Asiago

| Torte salate

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Ingredienti:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 2 cespi di radicchio
  • 100 gr di speck
  • 80 gr di Asiago
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio evo
  • sale


    Procedimento:
    Lava, taglia grossolanamente il radicchio .
    In una padella versa un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, fai riscaldare qualche minuto e poi aggiungi il radicchio: lascia cuocere per circa 10/15 minuti a fiamma media.
    In un’altra padella versa un filo d’olio, fai riscaldare e poi aggiungi lo speck tagliato a pezzettini: lascia cuocere per 5 minuti a fiamma bassa.
    Sala il radicchio e aggiungi nella padella lo speck: fai riscaldare il tutto per un paio di minuti.
    Taglia a cubetti il formaggio.
    Fodera una teglia con carta da forno, stendi la pasta sfoglia e bucherellala con una forchetta: versa il formaggio ed, infine, il radicchio con lo speck.
    Ricopri con l’altro rotolo di pasta sfoglia: ripiega i bordi e bucherella con una forchetta.
    Cuoci in forno ventilato a 200 gradi per circa 20 minuti.

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Brownies al cioccolato e mandorle

| Dolci, Torte

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Ingredienti:

  • 180 gr mandorle sgusciate
  • 150 gr burro
  • 150 gr cioccolato fondente
  • 150 gr farina 00
  • 250 gr zucchero
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di cacao amaro


    Procedimento:
    Tosta le noci in forno preriscaldato a 190 gradi per 8-10 minuti.
    Spezzetta il cioccolato e scioglilo a bagnomaria con il burro tagliato a dadini, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
    Setaccia la farina insieme al cacao.
    In un’altra ciotola lavora le uova con lo zucchero finché diventano spumose e bianche e poi incorporale al cioccolato sciolto.
    Aggiungi in un colpo solo la farina e il cacao setacciati insieme e mescola per far amalgamare bene gli ingredienti: infine, unisci le mandorle tritate grossolanamente.
    Imburra una teglia rettangolare da forno e distribuisci il composto livellando con una spatola.
    Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti: verifica la cottura infilando nel centro del dolce uno stecchino di legno che dovrà uscire perfettamente asciutto.
    Lascia raffreddare e taglia il dolce a quadrotti, spolverando con dello zucchero a velo.

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