Buona domenica piovosa a tutti!!!! 🙁

Visto il tempo simil-autunnale ho pensato di preparare queste tortine di mele soffici e golose per rallegrare e riscaldare questa giornata.

Tortine di mele

Ingredienti per le tortine di mele:

70 gr di farina

50 gr di burro

100 gr di zucchero semolato

2 uova

2 mele

1 limone (scorza)

1 cucchiaino di lievito

essenza di vaniglia q.b.

10 gr di zucchero a velo

Procedimento:

In una terrina montate gli albumi a neve e teneteli da parte.

In seguito in un’altra terrina montate i tuorli con lo zucchero. A bagnomaria sciogliete il burro e aggiungetelo all’impasto. Nell’ordine unite la farina e gli albumi che avete montato precedentemente.

Infine aggiungete un cucchiaino di lievito, la scorzetta di 1 limone grattuggiata e l’essenza di vaniglia. Mescolate ed amalgamate tutti gli ingredienti.

Tagliate le 2 mele a pezzetti e unitele al composto. Riempite i pirottini da muffin (a me ne sono uscite 6…nella foto ne vedete 4 perchè non ho fatto in tempo a fotografarle….. se le sono sbaffate!!!!!) ed infornate per 30 minuti circa a 180 °C.

Spolverate con zucchero a velo a piacere!