Seppie ripiene cotte al forno, semplicissime da realizzare e molto gustose, che si adattano a tutti i vostri menù di pesce. Il ripieno si prepara in pochi minuti, con pane, olive, capperi e prezzemolo… poi non dovrete far altro che farcire le vostre seppie e mettere tutto in forno. Provate questa ricetta, è davvero sfiziosa e saporita!
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Ingredienti
- Energia 243,72 (Kcal)
- Carboidrati 25,03 (g) di cui Zuccheri 1,09 (g)
- Proteine 24,49 (g)
- Grassi 4,96 (g) di cui saturi 0,69 (g)di cui insaturi 1,02 (g)
- Fibre 1,00 (g)
- Sodio 653,49 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 160 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate le seppie eliminando il rostro se ancora presente, e cercando di non staccare i tentacoli dalle sacche. Asciugatele poi su carta assorbente.
Mettete in un mixer il pane in cassetta spezzettato, l’aglio sbucciato, i capperi e il prezzemolo. Tritate per qualche secondo, poi versate il composto in una ciotola.
Aggiungete le olive tagliate a rondelle, la scorza grattugiata di mezzo limone, sale, pepe, un filo di olio e un uovo sbattuto.
Mescolate bene fino ad ottenere un composto morbido ma abbastanza compatto.
Distribuite il ripieno all’interno delle seppie, pressandolo leggermente con le dita.
Sistemate le seppie in una teglia rivestita di carta forno (un po’ inumidita con acqua). Versate in superficie un leggero filo di olio extravergine, e mettete in forno ventilato a 180°.
Fate cuocere per 30-40 minuti, a seconda della grandezza, e comunque finché le seppie saranno tenere (infilate una forchetta o uno stecchino per verificare). Vi consiglio di coprire la teglia con carta alluminio i primi 20 minuti, in modo che non si secchino troppo.
Le vostre seppie ripiene cotte al forno sono pronte, servitele a tavola mentre sono calde… buon appetito!
Note
I tempi di cottura possono variare a seconda della qualità e della grandezza dei molluschi. Controllate sempre inserendo uno stecchino o una forchetta.
Potete aggiungere al ripieno un paio di filetti di acciuga tritati, altre erbe aromatiche o un pizzico di peperoncino.
Potete utilizzare del pane in cassetta, del pancarrè, o del pane raffermo privato della crosta.
Potete cuocere le seppie anche in tegame, con o senza salsa di pomodoro.
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