Un classico antipasto di mare, facile da realizzare, gustoso, perfetto con tutti i menù di pesce… l’insalata di mare semplice con le verdure è fresca e saporita, a base di seppie, calamari e gamberi. Ho unito anche qualche bastoncino di surimi, ma se non lo gradite potete ometterlo. In più, ho aggiunto sedano, carote e capperi, che danno colore, sapidità e freschezza al piatto. Provate questa gustosissima ricetta, è ottima sia come antipasto che come secondo leggero!
- Energia 326,61 (Kcal)
- Carboidrati 11,64 (g) di cui Zuccheri 6,91 (g)
- Proteine 52,78 (g)
- Grassi 8,05 (g) di cui saturi 1,41 (g)di cui insaturi 1,16 (g)
- Fibre 1,66 (g)
- Sodio 1.277,69 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 450 gseppie (pulite)
- 320 gcalamari
- 320 ggamberi (code)
- 90 gsurimi (a piacere)
- 2carote
- 1 costasedano
- 1 cucchiaiocapperi
- 1 spicchioaglio
- 1 ciuffoprezzemolo
- succo di limone
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Strumenti
- Pentola
- Ciotola
Preparazione
Lavate le seppie ed eliminate il rostro. Pulite i calamari togliendo le interiora, la cartilagine, il rostro e la pelle, poi lavate anch’essi in acqua fredda.
Sgusciate le code di gambero e levate il filamento nero.
Portate a bollore una pentola con acqua leggermente salata. Mettete a lessare prima le seppie, aggiungete i calamari dopo circa 15 minuti.
Quando seppie e calamari saranno teneri (in genere dopo 30-35 minuti dall’inizio), aggiungete i gamberi e terminate la cottura per altri 4-5 minuti.
Scolate il tutto e lasciate raffreddare.
Tagliate le seppie e i calamari a listarelle, i gamberi possono essere lasciati interi oppure tagliati in 2-3 pezzi.
Trasferite seppie, calamari e gamberi in una ciotola, poi unite il surimi tagliato a rondelle, se vi piace.
Pelate le carote e tagliatele a julienne. Tagliate il sedano a pezzettini e aggiungete le verdure alla vostra insalata.
Tritate l’aglio con il prezzemolo, e unitelo nella ciotola insieme ai capperi. Infine condite tutto con sale, pepe, olio extravergine e succo di limone.
Mescolate bene… ed ecco pronta l’insalata di mare, semplice e gustosissima!
Vi consiglio di prepararla con qualche ora di anticipo e di conservarla in frigo. In questo modo sarà ancora più saporita quando la porterete a tavola.
Note:
I tempi di cottura sono indicativi, dipendono dalla grandezza delle seppie e dei calamari: teneteli controllati e verificate che siano teneri infilzandoli con uno stecchino o una forchetta.
Potete personalizzare il condimento aggiungendo delle olive, dei pomodorini, della scorza di limone o altre erbe aromatiche.
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Complimenti per la foto, è davvero bellissima… sa’ di FRESCO! 😉
Grazie Maria 🙂