Una ricetta di pesce classica e semplicissima, ottima sia come antipasto che come secondo leggero, perfetta non solo per la stagione estiva, ma anche negli altri periodi dell’anno. L’insalata di mare con patate lesse è facile da realizzare, gustosa e saporita… potete arricchirla anche con cozze, vongole, o altre verdure, come pomodorini o zucchine. Provate questa sfiziosa proposta, e fatemi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti
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400 g Gamberi
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400 g Calamari (o seppie o moscardini)
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700 g Patate
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1 Cipollotto
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1 costa Sedano
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Erba cipollina (o prezzemolo)
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Succo di limone
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Pulite i gamberi togliendo il guscio e il filamento nero, poi sciacquateli e tamponateli. Pulite e lavate anche i molluschi, eliminando le interiora e il rostro. Potete utilizzare calamari, seppie, moscardini… a seconda di quello che trovate fresco e dei vostri gusti.
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Lessate il tutto in acqua bollente leggermente salata: per i molluschi serviranno circa 20 minuti, o comunque finché saranno teneri, per i gamberi basteranno 5 minuti.
Nel frattempo, pelate le patate e cuocetele al vapore per circa 30-35 minuti, a seconda della grandezza. Se preferite, potete lessarle in acqua oppure cuocerle al microonde.
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Lasciate intiepidire qualche minuto, poi tagliate a pezzetti le patate e mettetele in un recipiente ampio. Tagliate anche gamberi e molluschi, e uniteli alle patate.
Sciacquate il sedano e affettatelo sottilmente, mondate e tagliate a rondelle il cipollotto, tritate l’erba cipollina.
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Aggiungete le verdure alla vostra insalata di mare, poi condite con olio extravergine, sale, pepe e succo di limone. A piacere, potete insaporire con del basilico, o con altre erbe aromatiche.
Mescolate bene il tutto, e fate riposare per almeno 30-40 minuti, in modo che gli ingredienti prendano sapore. Se invece preparate l’insalata con qualche ora di anticipo, conservatela in frigorifero fino al momento di servirla.
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La vostra insalata di mare con patate è pronta, leggera, fresca e gustosissima… ottima come antipasto o come sfizioso secondo piatto!
Note
Provate anche la classica Insalata di polpo e patate, semplicissima e gustosa!
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