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Insalata di mare con zucchine e limone

Con la primavera in arrivo, una ricetta gustosa, leggera, colorata e molto semplice da realizzare… insalata di mare con zucchine, limone ed erbe aromatiche, ottima sia come antipasto che come sfizioso secondo di pesce. Ho utilizzato seppie e gamberi, ma se volete potete aggiungere calamari, moscardini o anche cozze. Un piatto facile, fresco e gustosissimo… provatelo, e fatemi sapere cosa ne pensate!

insalata di seppie e gamberi con zucchine
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 300 g Seppie (già pulite)
  • 200 g Gamberi
  • 3 Zucchine (piccole)
  • 1 Limone (non trattato)
  • 3-4 foglie Menta (o basilico)
  • 1 rametto Timo (o origano)
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Togliete il rostro e l’occhio alle seppie, e lavatele bene. Sgusciate i gamberi, eliminate il filamento nero, e sciacquate anch’essi in acqua fredda.

    Mettete a cuocere le seppie in acqua bollente salata per circa 20-25 minuti, a seconda della loro grandezza. Aggiungete nella stessa pentola i gamberi, a 5-6 minuti dal termine della cottura.

  2. Quando seppie e gamberi saranno cotti, scolateli e fateli raffreddare.

    Spuntate le zucchine e tagliatele a piccoli cubetti, eliminando la parte bianca centrale se ci sono dei semi. Fatele saltare in padella con un filo di extravergine e un pizzico di sale, finché non saranno tenere e rosolate.

  3. Tagliate le seppie cotte a listarelle, e i gamberi a pezzetti. Mettete il tutto in una terrina, e aggiungete le zucchine.

  4. Condite l’insalata con sale, pepe, olio extravergine e succo di limone. Insaporite poi con un po’ di scorza di limone grattugiata, qualche foglia di menta e di timo. Potete aggiungere altre erbe aromatiche, a seconda dei vostri gusti, e di quello che avete a disposizione.

    Mescolate bene tutti gli ingredienti, e se potete lasciate riposare in frigorifero per un’oretta o due.

  5. insalata di mare con zucchine e limone

    La vostra insalata di mare con zucchine e limone è pronta, ottima sia fresca che a temperatura ambiente… buon appetito!

Note

Provate anche l’insalata di mare con patate, gustosa e facilissima!

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Pubblicato da pelledipollo

Mi chiamo Anna, amo sperimentare ricette sempre nuove, che abbiano ingredienti semplici ed economici. I miei piatti sono leggeri e veloci da realizzare, adatti a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto e alla soddisfazione della cucina fatta in casa!

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