Una golosa e semplicissima torta di mele con ricotta e uvetta, facile da preparare, morbida e profumata, con tante mele all’interno. Potete mescolare tutti gli ingredienti nell’impasto, oppure lasciare da parte qualche fettina di mela per decorare la superficie… in ogni caso la torta sarà buonissima, perfetta in ogni momento della giornata. Provate questo dolce, e se come me amate le torte di mele, qui trovate tante altre ricette!
Ecco altre golose idee:
Ingredienti
- Energia 216,09 (Kcal)
- Carboidrati 35,34 (g) di cui Zuccheri 17,78 (g)
- Proteine 5,10 (g)
- Grassi 6,95 (g) di cui saturi 4,26 (g)di cui insaturi 2,43 (g)
- Fibre 1,31 (g)
- Sodio 23,13 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Ammollate l’uvetta in acqua tiepida per una ventina di minuti.
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine o a cubetti e mettetele in una ciotola, aggiungendo il succo di mezzo limone per non farle annerire.
Sciogliete il burro in un pentolino, o al microonde, e fatelo raffreddare.
Usando lo sbattitore, montate le uova con lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e la scorza grattugiata di un limone biologico.
Quando saranno gonfie, unite il miele, la ricotta e il burro sciolto.
Mescolate bene sempre con le fruste.
Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito. Fatela incorporare un po’ alla volta senza creare grumi. Infine versate il latte e mescolate, se avete usato una ricotta molto cremosa, mettetene solo un paio di cucchiai.
Ora unite l’uvetta (strizzata e asciugata con carta assorbente) e le mele, mescolando con una spatola. A piacere, potete tenere da parte un po’ di mele per la superficie, come ho fatto io.
Versate l’impasto nella tortiera, rivestita con carta forno. Livellate e distribuite le fettine di mela tenute da parte. A piacere, cospargete con altro zucchero di canna.
Mettete il dolce in forno statico a 180° e cuocete per 45-50 minuti. I tempi variano a seconda del forno e dello stampo utilizzato.
La torta di mele, ricotta e uvetta è pronta, dopo averla sfornata lasciatela raffreddare bene su una griglia. A piacere, potete cospargerla con poco zucchero a velo o spennellare le mele con della confettura.
Consigli e note
Conservate la torta in luogo fresco, coperta con una campana. Se non la consumate in breve tempo, conservatela in frigorifero.
Potete omettere il miele, potete sostituire lo zucchero di canna con altro zucchero semolato.
Potete profumare l’impasto con essenza di vaniglia.
Potete sostituire il burro con olio di semi (65 g).
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