Un dolce semplicissimo da preparare, goloso e profumato, ottimo anche a fine pasto. La torta cremosa alla ricotta e mele è morbida e delicata, ha una consistenza simile ad un budino o ad una cheesecake cotta. La preparazione è facile e veloce, potete realizzare l’impasto con un normale sbattitore o anche a mano, con un semplice cucchiaio e una ciotola. Le fettine di mela in superficie rendono la torta ancora più bella e golosa, dopo la cottura potete “lucidarle” con un velo di confettura. Inoltre, sostituendo la farina con la fecola, il dolce sarà adatto anche agli intolleranti al glutine.
Ecco altre golose ricette:
Ingredienti
- Energia 190,61 (Kcal)
- Carboidrati 27,60 (g) di cui Zuccheri 18,56 (g)
- Proteine 7,79 (g)
- Grassi 5,99 (g) di cui saturi 3,62 (g)di cui insaturi 2,03 (g)
- Fibre 0,75 (g)
- Sodio 57,83 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili.
Mettetele in un recipiente e cospargetele con succo di limone, per non farle annerire.
Mettete in una ciotola la ricotta, lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone non trattato.
Miscelate con lo sbattitore fino ad ottenere una crema. Aggiungete le uova e fatele amalgamare.
Infine, unite la farina (o la fecola) setacciata insieme al lievito. Fate incorporare delicatamente senza creare grumi, vi risulterà un composto cremoso e fluido.
Rivestite la tortiera con carta forno e versatevi l’impasto (1).
Disponete le fettine di mela su tutta la superficie, a raggiera. Cospargete le mele con lo zucchero di canna (2).
Mettete il dolce in forno statico a 170-175° e fate cuocere per circa 50 minuti, finché la base si sarà rassodata. Regolate sempre tempi e temperatura in base alla potenza del vostro forno.
Dopo averla tolta dal forno, fate raffreddare bene la torta a temperatura ambiente.
A piacere, potete lucidare le mele in superficie spennellandole con un velo di confettura. Per renderla più liquida e più facile da spalmare, mettetela in un pentolino, aggiungete poco succo di limone e scaldatela per qualche istante a fiamma bassa.
La torta cremosa alla ricotta e mele è ora pronta per essere tagliata e servita.
Conservazione, consigli e varianti
Se non la consumate in giornata, conservate la torta in frigorifero o in un luogo fresco, chiusa in un recipiente.
Per la finitura, potete utilizzare la confettura che preferite, le più adatte sono quella di albicocche e la marmellata di arance.
Se volete che la torta risulti un po’ più alta, utilizzate uno stampo da 22 cm.
Potete aromatizzare l’impasto con scorza d’arancia o essenza di vaniglia.
Se siete intolleranti al glutine, usate fecola di patate al posto della farina. Il lievito non è indispensabile, ma se volete potete utilizzarne uno senza glutine.
Se volete continuare a seguirmi
Mi trovate su Facebook, Instagram e Pinterest!
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno, potete iscrivervi al mio canale Telegram.
Se vi piacciono le ricette e volete supportare il mio lavoro, potete offrirmi un caffè su Ko-fi.
In questo contenuto sono presenti link sponsorizzati di affiliazione.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
