La torta di fragole e crema al limone è un dolce soffice e profumato, perfetto per portare in tavola tutta la freschezza della primavera. Una base morbida accoglie fragole a pezzetti e una delicata crema al limone che, in cottura, affonda leggermente nell’impasto creando un effetto irresistibilmente cremoso.
Il risultato è una torta semplice ma davvero golosa, in cui la dolcezza delle fragole si sposa alla perfezione con la nota fresca e agrumata del limone. Ideale per tutti i momenti della giornata, è una di quelle ricette che conquistano al primo assaggio.
Provatela anche voi, è facilissima ma davvero deliziosa!
Ecco altre golose idee:
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Ingredienti
Per la torta
Per la crema al limone
Strumenti
Preparazione
Iniziate dalla crema al limone: in una ciotola, miscelate un uovo medio (intero) con lo zucchero, la scorza grattugiata di un limone e l’amido di mais, aiutandovi con una frusta.
Unite il succo di limone e il latte, un po’ per volta. Fate amalgamare bene, poi trasferite il composto in un pentolino.
Portate a bollore, poi lasciate cuocere a fiamma bassa per 5-6 minuti, continuando a mescolare per evitare che si formino dei grumi.
Quando la crema avrà la giusta consistenza, spegnete e travasate tutto in un recipiente di vetro, in modo che la crema si raffreddi. Potete coprirla con pellicola a contatto, così non si indurirà in superficie.
Mondate le fragole, lavatele e tagliatele a pezzettini. Appoggiatele su un foglio di carta da cucina, così si asciugheranno dal liquido in eccesso.
Ora dedicatevi all’impasto della torta: rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e montate per pochi minuti con lo sbattitore.
Versate l’olio di semi, il latte, e continuate a miscelare con le fruste. Infine, aggiungete la farina setacciata e il lievito, fate incorporare un po’ alla volta, senza creare grumi.
Unite parte delle fragole (circa la metà) e fatele distribuire.
Rivestite la tortiera con carta forno (oppure imburratela e infarinatela) e versateci l’impasto (1).
Con un cucchiaino (o con una sac à poche) distribuite la crema al limone sulla superficie, poi aggiungete le fragole rimanenti (2).
Mettete il dolce in forno statico a 180° e fatelo cuocere per circa 50-55 minuti. Verificate sempre con uno stecchino che sia asciutto all’interno, prima di spegnere.
Al termine, sfornate e lasciate raffreddare completamente la torta su una griglia (3).
La torta di fragole e crema al limone è pronta, prima di servirla potete cospargerla a piacere con poco zucchero a velo.
Consigli e note
Se non avete l’amido di mais, per la crema potete utilizzare fecola di patate o farina 00.
Vi consiglio di preparare la crema al limone qualche ora in anticipo, o anche il giorno prima, in modo che possa raffreddarsi bene.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare la classica crema pasticcera?
Certo, se preferisci puoi farcire la torta con la crema pasticcera che prepari abitualmente, magari aromatizzata con scorza di limone.
Come si conserva la torta?
Il dolce si conserva per 1-2 giorni in luogo fresco. Se vuoi conservarlo per un altro giorno o due, ti consiglio di metterlo in frigorifero.
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