Spiedini di verdure, colorati e sfiziosi, ottimi come contorno o come antipasto vegetariano… si preparano velocemente e si possono cuocere in friggitrice ad aria (con l’apposito supporto per spiedini) oppure in forno. In questo caso ho utilizzato patate, funghi champignon e zucchine, ma potete usare le verdure che preferite, l’importante è che siano tagliate allo stesso spessore. Potete insaporire le verdure con erbe aromatiche miste e spezie a vostro gusto, vedrete che gli spiedini risulteranno gustosi e saporiti!
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Ingredienti
- Energia 55,81 (Kcal)
- Carboidrati 11,01 (g) di cui Zuccheri 0,86 (g)
- Proteine 2,83 (g)
- Grassi 0,60 (g) di cui saturi 0,10 (g)di cui insaturi 0,14 (g)
- Fibre 1,79 (g)
- Sodio 70,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate bene le patate, le zucchine e i funghi, togliendo la parte sporca di terriccio.
Se utilizzate patate novelle, potete lasciare la buccia, altrimenti pelatele.
Tagliate le verdure a fettine regolari, spesse circa mezzo centimetro (1).
Mettetele in una ciotola, conditele con sale, pepe, olio extravergine, un pizzico di aglio in polvere e una manciata di erbe aromatiche secche a piacere (origano, timo, prezzemolo, maggiorana ecc.).
Ora componete gli spiedini alternando fettine di patate, zucchine e funghi (2).
Se intendete cuocerli in friggitrice ad aria, utilizzate l’attrezzo apposito con gli spiedi metallici, altrimenti potete anche usare gli stecchini di bambù.
Disponete gli spiedini di verdure nel cestello della friggitrice, sistemandoli sul loro supporto. Fateli cuocere a 200° per 7-8 minuti, poi abbassate la temperatura a 190° e proseguite per altri 7-8 minuti.
Controllate che le patate siano cotte, in caso contrario prolungate la cottura.
Se invece volete usare il forno, sistemate gli spiedini in una teglia larga e cuocete a 180-190° per 25-30 minuti. Controllate sempre che le patate siano cotte prima di toglierli dal forno.
I vostri spiedini di verdure sono pronti, serviteli caldi come contorno o come sfizioso antipasto.
Consigli e note
Potete variare le verdure a seconda della stagione e dei vostri gusti, inserendo ad esempio dei peperoni o delle cipolle.
Regolate i tempi di cottura in base al vostro modello di friggitrice / forno, e in base allo spessore delle verdure.
Potete insaporire con erbe aromatiche e spezie a piacere.
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