Le polpette di prosciutto cotto con piselli sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per tutta la famiglia. Le polpette si preparano con prosciutto cotto e ricotta, che insieme danno vita a un impasto morbido e saporito; la cottura al forno le rende leggere ma comunque dorate e appetitose.
Ad accompagnarle ci sono i piselli saltati in padella, che con la loro dolcezza trasformano la ricetta in un secondo completo e ben equilibrato. È una preparazione veloce e pratica, ideale per la cucina di tutti i giorni, quando avete poco tempo ma non volete rinunciare a qualcosa di buono.
Provatele anche voi e portate in tavola un secondo piatto sfizioso, genuino e capace di mettere tutti d’accordo!
Se amate le polpette, date un’occhiata a queste proposte:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
- Energia 201,39 (Kcal)
- Carboidrati 17,19 (g) di cui Zuccheri 3,08 (g)
- Proteine 15,51 (g)
- Grassi 8,12 (g) di cui saturi 3,71 (g)di cui insaturi 3,41 (g)
- Fibre 3,36 (g)
- Sodio 515,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Con l’aiuto di un mixer, tritate finemente il prosciutto cotto e il pane in cassetta. Metteteli in una ciotola, aggiungete la ricotta, l’uovo, un pizzico di origano, aglio in polvere a piacere e sale (1).
Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. Con le mani, formate delle palline e passatele nel pangrattato.
Disponetele in una teglia, rivestita di carta forno, e ungetele con poco olio in superficie (2).
Mettete le polpette in forno ventilato a 190° e cuocetele per circa 20 minuti.
Nel frattempo, tritate il cipollotto e fatelo appassire in padella con un filo di olio. Unite i piselli, salate e bagnate con poca acqua calda (3).
Lasciateli cuocere a fuoco dolce finché saranno teneri.
Quando le polpette saranno pronte, trasferitele in padella con i piselli e fatele insaporire per pochi minuti. Potete aggiungere a piacere del prezzemolo o altre erbe aromatiche.
Le polpette di prosciutto con i piselli sono pronte, servitele calde come gustoso secondo piatto.
Consigli e note
Potete utilizzare sia in prosciutto affettato sottile, che quello in trancio.
Potete aggiungere all’impasto del grana grattugiato o altro formaggio a piacere.
Potete utilizzare piselli freschi o surgelati.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il piatto in anticipo?
Certo, puoi cuocere in anticipo sia le polpette che i piselli. Poi ti basterà riscaldare tutto in padella. Le polpette avanzate (senza i piselli), possono essere congelate in un recipiente adatto.
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