Sfiziose polpette di ceci e tonno, velocissime da realizzare, sono perfette come secondo o come antipasto, insieme a verdure sott’olio o salse. Si preparano in pochi minuti e si cuociono al forno (o si friggono in padella se preferite)… morbide all’interno e croccanti fuori, saranno ottime in ogni occasione. Provatele anche voi, vi basta un barattolo di ceci, una lattina di tonno, un uovo e un po’ di pangrattato!
Ecco altre idee sfiziose e veloci:
Ingredienti
- Energia 96,97 (Kcal)
- Carboidrati 10,01 (g) di cui Zuccheri 0,78 (g)
- Proteine 7,01 (g)
- Grassi 2,75 (g) di cui saturi 0,51 (g)di cui insaturi 1,05 (g)
- Fibre 2,56 (g)
- Sodio 283,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Scolate i ceci dal loro liquido, metteteli in un mixer insieme ad uno spicchio d’aglio e ad un ciuffo di prezzemolo.
Frullate fino ad ottenere una purea omogenea. Se necessario, potete bagnare con poca acqua per facilitarvi.
Sgocciolate il tonno dall’olio, trasferitelo in una ciotola e sbriciolatelo bene con una forchetta.
Aggiungete la purea di ceci e l’uovo (1).
Regolate di sale, unite il pangrattato e fate amalgamare tra di loro gli ingredienti. Vi dovrebbe risultare un composto morbido ma modellabile con le mani (2). Se così non fosse, aggiungete un pizzico di pangrattato in più.
Con i palmi delle mani, formate delle palline di grandezza omogenea e passatele nel pangrattato.
Disponetele su una teglia rivestita di carta forno (3) e ungetele in superficie con un filo di olio extravergine.
Mettete le polpette in forno ventilato a 180-190° e cuocetele per 20 minuti circa, o comunque finché saranno dorate.
Le polpette di tonno e ceci sono pronte per essere servite, ottime anche come antipasto, accompagnate con maionese o altre salse.
Consigli e note
Potete friggere le polpette anche in padella con olio di semi o di oliva, basteranno pochi minuti di cottura. In alternativa potete metterle in friggitrice ad aria.
Potete utilizzare i ceci in scatola oppure i ceci secchi, rispettando i tempi di ammollo e cottura.
Potete omettere l’aglio se non lo gradite, potete insaporire con altre erbe o spezie a piacere.
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