Una ricetta velocissima ma davvero molto sfiziosa, ottima come antipasto ma anche per risolvere la cena quando avete pochi ingredienti in casa e poco tempo a disposizione. La pizza di pane carasau non è una vera pizza: si usa il pane carasau al posto dell’impasto, poi si aggiungono salsa di pomodoro e mozzarella… con una manciata di parmigiano e un bel giro di olio la “pizza” è pronta per essere infornata! Grazie al liquido rilasciato da pomodoro e mozzarella, il pane si ammorbidisce al centro e forma una leggera crosticina lungo i bordi… provate questa ricetta, vi assicuro che è gustosissima!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 348,23 (Kcal)
- Carboidrati 37,98 (g) di cui Zuccheri 0,69 (g)
- Proteine 18,65 (g)
- Grassi 14,61 (g) di cui saturi 8,54 (g)di cui insaturi 4,68 (g)
- Fibre 2,83 (g)
- Sodio 400,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Tagliate a fettine la mozzarella e lasciatela sgocciolare qualche minuto.
Versate la passata di pomodoro in una ciotola e insaporitela con un filo di olio, un pizzico di sale, origano e peperoncino a piacere.
Se usate la polpa di pomodoro, versatela invece in un pentolino e fatela restringere a fiamma bassa per 5-6 minuti.
Prendete una pirofila ampia (circa 28 cm) e ungete il fondo con un velo di salsa di pomodoro.
Disponete uno strato di pane carasau, spezzettato grossolanamente.
Aggiungete qualche cucchiaio di pomodoro e circa metà della mozzarella (1).
Formate poi un secondo strato di carasau (2).
Ricoprite con il pomodoro e la mozzarella rimasti, ungete con un giro di extravergine e cospargete con del parmigiano grattugiato, o con altro formaggio stagionato a piacere (3).
Mettete la teglia in forno ventilato a 180-190° e cuocete per circa 15 minuti, o comunque finché la mozzarella si sarà sciolta e il pane si sarà ammorbidito.
La vostra pizza di pane carasau è pronta, servitela calda, aggiungendo a piacere qualche foglia di basilico fresco.
Consigli e note
Se preferite, potete utilizzare una teglia più stretta e fare tre strati anziché due.
Potete aromatizzare il pomodoro con uno spicchio d’aglio e altre erbe a piacere.
Potete sostituire la mozzarella con provola o scamorza. Potete aggiungere tra gli strati anche altri ingredienti, come prosciutto cotto, olive, funghetti o verdure.
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Dosi variate per porzioni
