Frittata con zucchine e formaggio feta, semplicissima da realizzare, perfetta per la stagione estiva, quando abbiamo tante zucchine e magari non sappiamo come utilizzarle. Ho cotto la frittata nel forno, così risulta più leggera e più pratica, perché non occorre girarla… se però preferite la cottura classica, potete usare una normale padella. Questa gustosa frittata si può servire come secondo ma anche come antipasto, tagliata a cubetti e accompagnata con altre verdure o salumi. Provate questa ricetta, è davvero facile e veloce!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 212,27 (Kcal)
- Carboidrati 5,18 (g) di cui Zuccheri 0,12 (g)
- Proteine 16,50 (g)
- Grassi 14,69 (g) di cui saturi 7,78 (g)di cui insaturi 5,37 (g)
- Fibre 1,32 (g)
- Sodio 683,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate le zucchine, togliete le estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
Mettetele in una padella con un filo di olio, unite un pizzico di sale e cuocetele per 4-5 minuti, rigirandole con un cucchiaio, finché si saranno asciugate dalla loro acqua (1).
Quando saranno pronte, spegnete e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo, rompete le uova in una ciotola, aggiungete sale, pepe e una manciata di erbe aromatiche a piacere. Se volete potete, aggiungere anche uno o due cucchiai di latte.
Sbattete le uova con una frusta, poi unite le zucchine cotte (2) e la feta sbriciolata con le mani.
Mescolate e fate distribuire bene gli ingredienti.
Rivestite la tortiera con carta forno leggermente inumidita, poi versatevi il composto di uova, zucchine e feta (3).
Mettete tutto in forno ventilato a 180-190° e cuocete per circa 20 minuti, o comunque finché le uova si saranno rapprese e si sarà formata un po’ di crosticina.
La frittata con zucchine e feta è pronta, servitela calda o tiepida, tagliata a spicchi… buon appetito!
Consigli e note
Potete insaporire con timo, origano, menta, prezzemolo o altre erbe a piacere.
Anziché grattugiarle, potete tagliare le zucchine a rondelle o a cubetti.
Se non volete accendere il forno, potete cuocere la frittata in padella, con un giro di olio o un pezzettino di burro.
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