Una frittata semplicissima e gustosa, perfetta per la cena di tutti i giorni… la frittata con zucchine e patate si prepara velocemente, cuoce nel forno con pochissimo olio e i cubetti di provola aggiunti in superficie la rendono ancora più appetitosa! Provatela anche voi, è un piatto vegetariano nutriente ed economico!
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Frittata con peperoni e patate
Ingredienti
- Energia 238,31 (Kcal)
- Carboidrati 21,86 (g) di cui Zuccheri 1,90 (g)
- Proteine 14,76 (g)
- Grassi 11,02 (g) di cui saturi 5,44 (g)di cui insaturi 3,99 (g)
- Fibre 3,20 (g)
- Sodio 341,81 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate e sbucciate le patate, poi tagliatele a fettine. Fatele rosolare in una padella con un giro di olio e un pizzico di sale per una decina di minuti, dovranno essere cotte ma un po’ consistenti.
Appena pronte, trasferitele su un vassoio con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a cubetti o a rondelle. Fate cuocere anch’esse in padella con poco olio e sale, per 5-6 minuti. Quando saranno rosolate, unite il cipollotto a rondelle e fatelo appassire per un minuto o due.
Spegnete il fornello e lasciate raffreddare le verdure.
In una ciotola, sbattete le uova con il latte, il parmigiano, sale, pepe ed erbe aromatiche.
Unite le patate e le zucchine al composto e mescolate. Tagliate a cubetti la provola.
Rivestite una tortiera a cerniera con carta forno leggermente inumidita e strizzata.
Versate la frittata nella tortiera e aggiungete in superficie i cubetti di provola.
Mettete il tutto in forno ventilato a 180° e fate cuocere per circa 25 minuti, o comunque finché la frittata sarà cotta e leggermente dorata.
La vostra frittata con zucchine e patate è pronta, toglietela dalla tortiera e servitela tagliata a spicchi… buon appetito!
Note
Potete evitare il cipollotto se non lo gradite, oppure insaporire le zucchine con un spicchio d’aglio schiacciato. Potete aggiungere dei cubetti di prosciutto, speck o altro salume.
Per alleggerire la preparazione, potete cuocere le patate al vapore o in microonde anziché in padella.
La frittata può essere cotta anche in modo tradizionale, in una padella antiaderente con olio o burro.
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