Una gustosa frittata con peperoni e patate, una sorta di “tortilla” semplicissima, rustica, facile da preparare. Ho utilizzato i peperoni cornetto, la qualità che preferisco, ma se non li trovate vanno bene i classici peperoni che trovate in tutti i supermercati. La cottura al forno rende la frittata un po’ più leggera, e vi evita la scocciatura di doverla girare. Provate questa semplicissima ricetta, e fatemi sapere!
- Energia 235,77 (Kcal)
- Carboidrati 21,51 (g) di cui Zuccheri 4,55 (g)
- Proteine 13,00 (g)
- Grassi 11,07 (g) di cui saturi 3,79 (g)di cui insaturi 3,98 (g)
- Fibre 3,96 (g)
- Sodio 306,37 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 190 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 4uova (medie)
- 220 gpatate
- 200 gpeperoni
- Mezzacipolla rossa
- origano
- timo (o prezzemolo)
- olio extravergine d’oliva
- sale
Strumenti
- Tortiera da 20 cm
- Padella
- Carta forno
Preparazione
Lavate e pelate le patate, poi tagliatele a tocchetti.
Mettetele in una padella con un filo di olio extravergine, salatele e fatele cuocere una decina di minuti, finché saranno tenere e leggermente rosolate all’esterno.
Una volta pronte, trasferitele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Pulite i peperoni eliminando i semi e i filamenti interni. Sciacquateli e tagliateli a pezzetti.
Mondate la cipolla e tritatela grossolanamente.
Mettete cipolla e peperoni in una padella con un filo di olio e un pizzico di sale. Cuocete per 5-6 minuti mescolando di frequente, finché i peperoni saranno abbastanza teneri ma ancora consistenti.
Mentre le verdure si raffreddano, rompete le uova in una ciotola, aggiungete sale, origano, timo e un pizzico di pepe se vi piace.
Sbattete con una frusta o una forchetta per qualche minuto.
Pubblicità Unite i peperoni, la cipolla e le patate alle uova, e fate distribuire.
Rivestite la vostra tortiera con carta forno leggermente inumidita e versate all’interno il composto della frittata.
Mettete tutto in forno ventilato a 180° e cuocete per 20-25 minuti, o comunque finché la superficie sarà asciutta e dorata.
La frittata con peperoni e patate è pronta, toglietela dallo stampo e servitela calda o tiepida… buon appetito!
Note:
Se preferite, potete cuocere la frittata in padella con olio extravergine, girandola da entrambi i lati.
Potete aggiungere alle uova del parmigiano grattugiato, delle altre erbe aromatiche, oppure un pizzico di paprika dolce.
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