Una ricetta gustosissima, ottima da proporre come secondo, come contorno o anche come antipasto… il gateau di zucchine e patate è uno sformato semplicissimo da gratinare al forno, arricchito con cubetti di provola e speck. La preparazione è molto facile, il tortino può essere servito subito oppure cotto in anticipo e riscaldato quando occorre. Provate questo piatto, è davvero saporito e appetitoso!
ALTRE IDEE PER VOI:
Ingredienti
- Energia 242,22 (Kcal)
- Carboidrati 22,59 (g) di cui Zuccheri 1,12 (g)
- Proteine 14,32 (g)
- Grassi 11,38 (g) di cui saturi 5,65 (g)di cui insaturi 4,63 (g)
- Fibre 3,36 (g)
- Sodio 499,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate e sbucciate le patate, poi cuocetele al microonde per circa 8 minuti, o comunque finché saranno tenere. In alternativa, lessatele in acqua bollente oppure cuocetele al vapore.
Mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta (o con lo schiacciapatate).
Lavate le zucchine, togliete l’estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Mettetele in una padella con un filo di olio e un pizzico di sale, fatele cuocere a fiamma media per 5 minuti, finché saranno morbide e si saranno asciugate dalla loro acqua.
Unite le zucchine alle patate e mescolate. Aggiungete poi la provola e lo speck a cubetti, un cucchiaio di parmigiano a piacere, le erbe aromatiche e il tuorlo d’uovo.
Mescolate bene in modo che gli ingredienti siano ben distribuiti, se necessario regolate di sale e pepe.
Ungete una pirofila con un po’ di burro e cospargetela con del pangrattato.
Versate all’interno il composto livellandolo con un cucchiaio. Aggiungete sulla superficie un altro po’ di pangrattato e di parmigiano. Infine, distribuite qualche piccolo fiocchetto di burro, se lo gradite.
Mettete il gateau in forno ventilato a 180-190° e fatelo gratinare per 30 minuti circa. A metà tempo, se volete, potete “rigare” la superficie con una forchetta come ho fatto io.
Il vostro gateau di zucchine e patate è pronto, ottimo servito tiepido come secondo o come ricco contorno!
Note
Potete realizzare il gateau anche in stampi monoporzione e servirlo come antipasto.
L’aggiunta dello speck è facoltativa, potete ometterlo o sostituirlo con del prosciutto cotto o della pancetta affumicata.
Potete utilizzare solo un tuorlo, se l’uovo è grande, oppure usare un uovo intero, se piccolo.
Potete aromatizzare con erbe aromatiche a piacere, fresche o secche.
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