Un tortino di zucchine al forno semplicissimo e veloce da preparare, con un impasto morbido e gustoso, senza base di pasta sfoglia. La torta salata di zucchine e provola si realizza in pochi minuti, con ingredienti che di solito abbiamo già in casa… è soffice e saporita, perfetta da gustare a cena o da servire come antipasto, provatela anche voi!
- Energia 320,07 (Kcal)
- Carboidrati 19,20 (g) di cui Zuccheri 1,35 (g)
- Proteine 16,19 (g)
- Grassi 20,74 (g) di cui saturi 8,70 (g)di cui insaturi 10,13 (g)
- Fibre 1,26 (g)
- Sodio 443,47 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 270 gzucchine
- 1uovo (grande)
- 65 glatte
- 30 golio di semi
- 85 gfarina 00
- 10 gparmigiano Reggiano DOP
- 5 glievito istantaneo per preparazioni salate
- 150 gprovola (o mozzarella)
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- erbe aromatiche (a piacere)
Strumenti
- Tortiera a cerniera da 18-20 cm
- Ciotola
- Padella
- Grattugia
- Frusta a mano
Preparazione
Lavate le zucchine, togliete le estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
Mettetele in una padella, con poco olio extravergine e un pizzico di sale.
Cuocetele a fuoco medio per 5 minuti, girandole di frequente, finché saranno morbide e avranno eliminato un po’ della loro acqua.
Poi spegnete e lasciate raffreddare.
Prendete una ciotola e rompete all’interno l’uovo. Salate, pepate, aggiungete il latte e l’olio di semi.
Fate amalgamare con una frusta o una forchetta.
Continuando a miscelare, unite un po’ per volta il parmigiano, la farina e il lievito.
Aggiungete a piacere una manciata di erbe aromatiche, vanno bene il timo, l’origano, la maggiorana, o il prezzemolo.
Pubblicità Unite infine le zucchine cotte in precedenza e circa 80-100 g di provola tagliata a piccoli cubetti. La restante vi servirà dopo.
Prendete la vostra tortiera e rivestitela con carta da forno inumidita leggermente.
Versate all’interno il composto e livellate. Distribuiteci sopra la rimanente provola, sempre tagliata a piccoli cubetti.
Mettete il tortino in forno statico a 180°, e fate cuocere per 40 minuti circa.
Negli ultimi minuti, se volete una crosticina più dorata, potete passare alla modalità ventilato oppure accendere il grill.
La torta salata di zucchine e provola è pronta, rustica e gustosissima, ottima servita calda o tiepida.
Pubblicità Note:
Invece di passare le zucchine in padella, potete metterle in un colino, aggiungere sale grosso e lasciare che perdano acqua per 30-40 minuti, poi strizzarle bene.
Al posto della provola, potete utilizzare la mozzarella, facendola prima scolare dal siero in eccesso.
A piacere, potete arricchire il tortino con del prosciutto o dello speck a striscioline.
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