La pasta ricotta e spinaci al forno è un primo piatto vegetariano facile, gustoso e cremoso, perfetto per il pranzo della domenica, per una cena in famiglia o quando avete voglia di portare in tavola qualcosa di sfizioso senza complicarvi troppo la vita. Una ricetta semplice e saporita, preparata senza besciamella, ma con un condimento a base di ricotta e spinaci arricchito dal gusto delle mandorle e del grana.
La preparazione è piuttosto veloce e il risultato è davvero appetitoso: la pasta viene avvolta da una crema morbida e delicata, mentre la gratinatura in forno crea una superficie leggermente dorata. Le mandorle aggiungono una piacevole nota croccante e il grana dona quel tocco saporito che rende il piatto ancora più goloso.
È una ricetta versatile, che potete preparare anche in anticipo e passare in forno al momento di servirla. Provatela anche voi: è un modo semplice e gustoso per portare in tavola un primo piatto vegetariano che piacerà a tutta la famiglia!
Ecco altre gustose idee:
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Ingredienti
- Energia 380,68 (Kcal)
- Carboidrati 35,74 (g) di cui Zuccheri 1,98 (g)
- Proteine 19,60 (g)
- Grassi 19,22 (g) di cui saturi 5,52 (g)di cui insaturi 11,51 (g)
- Fibre 6,48 (g)
- Sodio 437,91 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Mondate e lavate gli spinaci. Metteteli in una padella ampia, con uno spicchio d’aglio, un filo di olio e un pizzico di sale.
Fateli cuocere a fiamma moderata per pochi minuti, giusto il tempo di farli appassire.
Sgocciolateli dal liquido in eccesso, tritateli a coltello e metteteli in una ciotola. Aggiungete circa 125 g di ricotta, un cucchiaio di grana grattugiato e le mandorle, tritate al mixer. Amalgamate il tutto, regolando di sale e pepe.
Lessate la pasta in acqua salata bollente e scolatela un po’ al dente. Versatela nel composto di ricotta e spinaci e mescolate.
Trasferite tutto in una pirofila unta con poco olio o burro. Aggiungete i rimanenti 125 g di ricotta, a fiocchetti e cospargete con altro grana e con una manciata di mandorle a scaglie.
Versate un leggero filo di olio e mettete in forno ventilato a 180-190°.
Fate gratinare per circa 15 minuti, o comunque a vostro gusto, senza far seccare troppo la pasta.
La pasta ricotta e spinaci al forno è pronta, buon appetito!
Consigli e note
Potete aggiungere direttamente tutti i 250 g di ricotta agli spinaci, senza mettere i fiocchetti a parte.
Potete evitare il passaggio in forno e servire la pasta senza gratinarla.
Potete utilizzare diversi formati di pasta corta (penne, fusilli, farfalle, mezze maniche ecc.).
FAQ (Domande e Risposte)
Posso omettere le mandorle?
Certo, se non le gradisci puoi ometterle, o sostituirle con noci o pinoli.
Posso usare gli spinaci surgelati?
Io preferisco sempre usare quelli freschi, ma in mancanza di questi puoi usare i surgelati, facendo attenzione a strizzarli bene dopo la cottura.
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