Un primo piatto semplicissimo, ottimo anche per la domenica o le occasioni di festa. La pasta al forno con zucchine, pancetta e provola è gustosa e veloce da preparare, ancora più cremosa grazie alle zucchine frullate e alla besciamella. Provate questa ricetta, in pochi minuti porterete a tavola un piatto davvero gustosissimo!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 474,20 (Kcal)
- Carboidrati 32,94 (g) di cui Zuccheri 2,43 (g)
- Proteine 27,74 (g)
- Grassi 26,04 (g) di cui saturi 12,25 (g)di cui insaturi 11,72 (g)
- Fibre 3,39 (g)
- Sodio 1.140,11 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Tagliate a cubetti la pancetta, mettetela in una padella e rosolatela pochi minuti, senza aggiungere grassi. Trasferitela poi su un piatto e tenetela da parte.
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a cubetti. Pulite il cipollotto e tritatelo.
Mettete le verdure in padella con un filo di olio e un pizzico di sale. Fatele cuocere a fuoco medio per qualche minuto, girando di frequente (1).
Quando le zucchine saranno tenere, prendetene circa la metà e frullatele con il mixer ad immersione, aggiungendo un po’ di acqua per aiutarvi.
Tagliate la provola a piccoli cubetti.
Lessate la pasta in acqua bollente salata. Scolatela molto al dente e trasferitela in una ciotola. Aggiungete la pancetta, le zucchine (sia quelle a cubetti che quelle frullate), la provola (lasciandone qualche cubetto da parte) e un po’ di besciamella (la metà o poco più) (2).
Prendete una pirofila e ungete il fondo con una cucchiaiata di besciamella.
Disponete al suo interno la pasta con il condimento, aggiungete in superficie la provola e la besciamella rimaste e cospargete con parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe (3).
Mettete la teglia in forno ventilato a 180-190° e fate gratinare per 15-20 minuti.
La pasta al forno con zucchine, pancetta e provola è pronta per essere servita… buon appetito!
Note e varianti
Potete sostituire la pancetta con speck, prosciutto cotto o salsiccia. Potete sostituire la besciamella con panna da cucina.
Potete utilizzare qualsiasi formato di pasta corta. Regolate la cottura in acqua a seconda del tipo di pasta e dei vostri gusti.
Potete omettere il cipollotto, oppure profumare le zucchine con uno spicchio d’aglio. Potete aggiungere erbe aromatiche come il timo, la mentuccia o il basilico.
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