Un primo piatto facilissimo, veloce, ma davvero molto gustoso… pasta con fiori di zucca e alici, leggera e saporita, è una sorta di aglio olio e peperoncino arricchita appunto dai fiori di zucca di stagione e dai filetti di alici. In questo caso, ho aggiunto anche delle briciole di pane croccante, che secondo me ci stanno benissimo come sapore e consistenza. Provate questa ricetta, è semplice ma davvero sfiziosa!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 277,98 (Kcal)
- Carboidrati 42,99 (g) di cui Zuccheri 0,99 (g)
- Proteine 11,63 (g)
- Grassi 6,31 (g) di cui saturi 1,08 (g)di cui insaturi 1,47 (g)
- Fibre 2,53 (g)
- Sodio 1.077,49 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 240 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Togliete il gambo e il pistillo ai fiori di zucca, sciacquateli delicatamente e fateli asciugare su carta da cucina.
Mettete in una padella ampia un giro di olio, uno spicchio d’aglio schiacciato, un pizzico di peperoncino e i filetti di alici (2 o 3 a seconda della grandezza).
Fate soffriggere per qualche istante, fino a far sciogliere i filetti di alici.
Tagliate i fiori di zucca a listarelle, uniteli al soffritto e spegnete subito il fuoco.
Se volete aggiungere le briciole di pane croccanti, fate tostare il pangrattato in un padellino a parte, con un filo di olio. Poi trasferitelo su un piatto per evitare che si bruci.
Lessate la pasta in acqua salata bollente, scolatela leggermente al dente e versatela nella padella con i fiori di zucca.
Unite qualche foglia di basilico e fate insaporire saltando a fiamma media per un minuto o due.
Distribuite gli spaghetti nei piatti e cospargete a piacere con le briciole di pane.
La pasta con fiori di zucca e alici è pronta per essere servita… buon appetito!
Note e consigli
Potete utilizzare spaghetti, linguine o formati di pasta corta.
Potete tritare l’aglio se ne amate il sapore.
L’aggiunta del pangrattato è facoltativa. Potete usare il pangrattato già pronto, oppure tritare al mixer del pane casereccio.
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Dosi variate per porzioni
