Fiori di zucca ripieni al forno, con una semplice farcitura a base di ricotta… leggeri e gustosissimi, da servire come contorno ma anche come antipasto o secondo piatto sfizioso. Si preparano in pochi minuti e sono un’ottima alternativa ai classici fiori di zucca fritti… provateli, vedrete che sono davvero buonissimi!
- Energia 149,88 (Kcal)
- Carboidrati 5,05 (g) di cui Zuccheri 0,31 (g)
- Proteine 10,95 (g)
- Grassi 9,68 (g) di cui saturi 4,79 (g)di cui insaturi 3,37 (g)
- Fibre 0,22 (g)
- Sodio 382,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 10fiori di zucca (grandi)
- 200 gricotta
- 1 cucchiaioparmigiano Reggiano DOP
- Mezzo cucchiaiopangrattato
- 50 gspeck (o prosciutto cotto)
- 1 ramettotimo
- erba cipollina (a piacere)
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Strumenti
- Pirofila
- Ciotola
Preparazione
Lavate delicatamente i fiori di zucca e togliete il pistillo centrale, facendo attenzione a non romperli, poi fateli asciugare su carta assorbente.
Tritate finemente lo speck e mettetelo in una ciotola.
Aggiungete la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, il timo, l’erba cipollina tritata, sale, pepe, e mescolate.
Dovreste ottenere un composto omogeneo abbastanza sodo. A piacere, potete aggiungere spezie, aglio in polvere o altre erbe aromatiche.
Allargate delicatamente i fiori di zucca e distribuite il ripieno al loro interno. Potete utilizzare un sac-à-poche per essere più precisi, ma va bene anche un semplice cucchiaino.
Richiudete i fiori all’estremità e disponeteli in una pirofila unta con poco olio extravergine.
Aggiungete sulla superficie una macinata di pepe e una spolverata leggera di parmigiano e pangrattato.
Versate un filo di olio e mettete in forno statico a 200°.
Fate gratinare per 10-13 minuti, azionando il grill nei minuti finali, se necessario.
I vostri fiori di zucca ripieni al forno sono pronti, ottimi sia caldi che tiepidi.
Note:
Potete omettere lo speck se preferite un ripieno vegetariano. In alternativa, potete aggiungere del prosciutto cotto o i classici filetti di alici.
Se avete tempo, vi consiglio di far scolare qualche minuto la ricotta. Se invece avete una ricotta molto asciutta, non c’è bisogno di aggiungere il pangrattato.
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