La pasta con crema di zucchine, ricotta e limone è un primo piatto semplice, leggero e ricco di freschezza, perfetto per la stagione estiva. Una ricetta veloce da preparare, ideale quando volete portare in tavola qualcosa di gustoso senza passare troppo tempo ai fornelli.
La delicatezza delle zucchine si unisce alla cremosità della ricotta, mentre il limone aggiunge una nota profumata e vivace che rende il piatto ancora più piacevole e leggero. Il risultato è una pasta avvolgente ma equilibrata, perfetta per i pranzi estivi.
Versatile e pratica, potete gustarla appena fatta oppure servirla fredda, trasformandola in una soluzione ideale anche per pranzi fuori casa o cene leggere.
Preparatela anche voi e lasciatevi conquistare da questo primo piatto fresco, cremoso e pieno di sapore!
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Ingredienti
- Energia 249,38 (Kcal)
- Carboidrati 30,27 (g) di cui Zuccheri 0,85 (g)
- Proteine 13,90 (g)
- Grassi 8,51 (g) di cui saturi 4,23 (g)di cui insaturi 2,47 (g)
- Fibre 2,86 (g)
- Sodio 443,69 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
Mettetele in una padella ampia con un giro di olio e un pizzico di sale (1).
Fatele cuocere per pochi minuti, finché si saranno ammorbidite ed avranno perso un po’ della loro acqua.
In una ciotola, mescolate la ricotta con un pizzico di pepe, la scorza grattugiata di mezzo limone e un cucchiaio scarso del suo succo (2).
A piacere, potete aggiungere anche un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Lessate la pasta in acqua salata bollente, per i minuti necessari.
Scolatela e versatela nella padella con le zucchine. Aggiungete la crema di ricotta e limone, e mescolate per un paio di minuti (3). Se necessario, bagnate con un paio di cucchiai di acqua di cottura.
La pasta con crema di zucchine, ricotta e limone è pronta. Distribuitela nei piatti e servitela subito a tavola… buon appetito!
Consigli e note
Potete aggiungere basilico, prezzemolo, timo, menta o altre erbe aromatiche fresche. Utilizzate un limone biologico o comunque non trattato.
Potete usare ricotta vaccina, ricotta di pecora o mista. Potete scegliere il formato di pasta che preferite.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la pasta in anticipo?
Data la velocità della preparazione, ti consiglio di realizzare il piatto al momento. Però, se preferisci, puoi preparare la pasta in anticipo e servirla fredda.
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