La torta ciliegie e cioccolato con yogurt greco è un dolce semplice, soffice e irresistibilmente goloso, perfetto da preparare durante la stagione delle ciliegie. L’incontro tra la dolcezza della frutta fresca e il gusto intenso del cioccolato a pezzetti rende questa torta davvero speciale, ideale per la colazione, la merenda oppure da gustare con una tazza di tè o caffè.
Lo yogurt greco dona all’impasto una consistenza morbida e delicata, mantenendo la torta umida al punto giusto e regalando un sapore fresco ed equilibrato. Le ciliegie, in cottura, diventano succose e profumate, mentre il cioccolato si scioglie leggermente creando un contrasto goloso ad ogni morso.
Facile e veloce da realizzare, questa torta è perfetta per valorizzare le ciliegie di stagione con una ricetta genuina e adatta a tutta la famiglia. Provatela anche voi e lasciatevi conquistare dalla sua semplicità!
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lavate le ciliegie, asciugatele e tagliatele a metà, privandole del nocciolo.
Se avete il cioccolato in tavoletta, tritatelo a coltello e tenetelo da parte in una ciotola.
Fate sciogliere il burro in un pentolino (o nel microonde) e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Con lo sbattitore, montate brevemente le uova insieme allo zucchero. Unite un pizzico di sale, il burro sciolto, e mescolate.
Aggiungete poi lo yogurt greco e fatelo amalgamare, sempre aiutandovi con le fruste.
Ora unite la farina setacciata e il lievito, facendoli incorporare poco alla volta.
Aggiungete circa metà del cioccolato e delle ciliegie, fateli distribuire con una spatola.
Versate l’impasto nella tortiera, rivestita di carta forno oppure imburrata (1).
Dopo aver pareggiato la superficie, cospargetela con il rimanente cioccolato e disponetevi le restanti ciliegie. A piacere, potete spolverizzare con poco zucchero di canna (2).
Mettete il dolce in forno statico a 180° e cuocete per 45-50 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino prima di spegnere.
La torta ciliegie e cioccolato con yogurt greco è pronta, lasciatela raffreddare bene su una griglia prima di tagliarla a fette.
Consigli e note
Utilizzate ciliegie mature e sode. Per togliere il nocciolo, potete tagliarle come ho fatto io, oppure usare l’attrezzo apposito.
Potete utilizzare sia le gocce di cioccolato che il cioccolato in tavoletta. In questo caso io ho tritato quello che ho messo all’interno dell’impasto, e poi ho usato le gocce per la superficie.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare lo yogurt classico?
Te lo sconsiglio, perché la consistenza diversa ti costringerebbe a variare le altre dosi. In mancanza dello yogurt greco, puoi utilizzare invece una ricotta cremosa.
Posso sostituire il burro con l’olio?
Puoi sostituire il burro con 90-95 g di olio di semi. Io però ti consiglio di lasciare il burro, perché più adatto a questa ricetta.
Come si conserva la torta ciliegie e cioccolato?
Si conserva soffice per 2-3 giorni, in un recipiente a campana. Se l’ambiente è caldo ti consiglio di riporla in frigorifero o in luogo molto fresco.
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Dosi variate per porzioni
