Le frittelle di fiori di zucca e zucchine sono una ricetta semplice e irresistibile, perfetta per portare in tavola tutto il gusto dell’estate. Facili e veloci da preparare, uniscono la delicatezza dei fiori di zucca alla freschezza delle zucchine, creando un mix leggero ma ricco di sapore.
Dorate e fragranti fuori, morbide all’interno, queste frittelle conquistano al primo morso grazie al loro equilibrio perfetto di consistenze. Sono ideali da servire come antipasto sfizioso, per un pranzo leggero o una cena estiva informale.
Versatili e appetitose, sono perfette anche da condividere in compagnia, magari appena fatte e ancora calde.
Preparatele anche voi e porterete in tavola un piatto semplice, croccante e pieno di gusto!
Ecco altre idee sfiziose:
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Ingredienti
- Energia 81,38 (Kcal)
- Carboidrati 7,68 (g) di cui Zuccheri 0,19 (g)
- Proteine 4,47 (g)
- Grassi 4,05 (g) di cui saturi 1,28 (g)di cui insaturi 2,58 (g)
- Fibre 0,59 (g)
- Sodio 111,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e pepe, e sbattete con una frusta. A piacere, potete profumare con mentuccia, basilico, prezzemolo, timo o altre erbe.
Aggiungete un po’ alla volta la farina setacciata, il grana grattugiato e il lievito. Fate amalgamare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Lasciate riposare la pastella per una decina di minuti. Nel frattempo, pulite i fiori di zucca eliminando il picciolo e il pistillo, lavateli delicatamente e tagliateli a listarelle.
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle sottili. Se le vostre zucchine fossero un po’ grandi, utilizzate solo la parte verde esterna (quella interna rilascerebbe troppa acqua).
Aggiungete sia le zucchine che i fiori all’impasto, e mescolate per farli distribuire (1).
Scaldate una padella con mezzo dito di olio di arachide (o di oliva).
Con l’aiuto di due cucchiai, formate le frittelle versandole direttamente nella padella (2). Non preoccupatevi se la forma sarà irregolare, è normale perché l’impasto è piuttosto liquido.
Dopo pochi istanti, quando saranno rosolate, giratele dall’altro lato (3) e terminate la cottura finché saranno belle dorate e croccanti.
Man mano che saranno pronte, trasferitele su un foglio di carta assorbente e continuate a friggerle fino ad esaurire l’impasto.
Le frittelle di fiori di zucca e zucchine sono pronte, portatele subito a tavola, aggiungendo qualche granello di sale in superficie.
Consigli e note
Se volete preparare le frittelle solo con i fiori di zucca, ve ne occorreranno circa 20.
Potete omettere il grana, o sostituirlo con altro formaggio grattugiato tipo il pecorino.
Il lievito non è indispensabile, ma vi consiglio di metterlo perché renderà le frittelle più gonfie e soffici.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare le frittelle in anticipo?
Ti consiglio di friggerle al momento, così saranno croccanti fuori e morbide all’interno. Se però hai necessità di avvantaggiarti, mettile ben distese su una teglia rivestita di carta forno, e riscaldale in forno ventilato prima di servirle.
Posso cuocere le frittelle nel forno (o in friggitrice ad aria)?
No, la consistenza semi liquida dell’impasto le rende adatte solo alla frittura in padella.
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