Il petto di pollo con pomodorini e rucola è un secondo piatto semplice, leggero e perfetto per la stagione estiva. Una ricetta veloce da preparare, ideale quando volete portare in tavola qualcosa di gustoso ma senza appesantirvi.
Le fettine di petto di pollo, leggermente panate con pangrattato e cotte sulla piastra, restano morbide all’interno e piacevolmente dorate fuori. Ad accompagnarle, pomodorini spadellati dal sapore dolce e intenso e qualche manciata di rucola fresca, che aggiunge una nota aromatica e leggermente pungente.
Il risultato è un piatto equilibrato e colorato, perfetto per un pranzo leggero o una cena veloce, magari accompagnato da una fetta di pane croccante o da un contorno di stagione.
Preparatelo anche voi e porterete in tavola un secondo piatto fresco, semplice e pieno di gusto!
Ecco altre sfiziose idee:
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Ingredienti
- Energia 189,05 (Kcal)
- Carboidrati 8,15 (g) di cui Zuccheri 7,51 (g)
- Proteine 30,84 (g)
- Grassi 3,81 (g) di cui saturi 0,73 (g)di cui insaturi 0,70 (g)
- Fibre 1,16 (g)
- Sodio 256,52 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 230 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Ungete le fettine di petto di pollo con olio extravergine, da entrambi i lati, e passatele nel pangrattato.
Fatele cuocere per pochi minuti su una piastra antiaderente, senza aggiungere altro olio. Salatele e trasferitele su un piatto.
Tagliate il cipollotto a rondelle e fatelo appassire in una padella, con un filo di olio.
Aggiungete i pomodorini, tagliati a pezzetti, e proseguite la cottura per 1-2 minuti, senza farli sfaldare.
Unite le fettine di pollo e lasciatele insaporire per pochi istanti nel sughetto rilasciato dai pomodori.
Prendete un vassoio e disponetevi un paio di manciate di rucola.
Aggiungete il petto di pollo con i pomodorini e qualche altra foglia di rucola. A piacere, potete cospargere con un pizzico di pepe o peperoncino.
Il petto di pollo con pomodorini e rucola è pronto per essere portato a tavola… buon appetito!
Consigli e note
Potete lasciare le fettine di pollo intere, oppure tagliarle a straccetti.
Per una versione più leggera, potete grigliare il pollo invece di panarlo e cuocerlo sulla piastra.
Potete aggiungere a piacere una manciata di olive nere o taggiasche.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il piatto in anticipo?
Puoi realizzarlo con qualche ora di anticipo, ma ti consiglio di aggiungere la rucola all’ultimo momento, così rimarrà più fresca e consistente.
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Dosi variate per porzioni
