Un piatto semplicissimo, nutriente e molto gustoso… insalata di ceci con patate e feta, veloce da realizzare, economica e ricca di sapore. Può essere servita come secondo o come piatto unico, è perfetta per l’estate, ma è ottima in tutte le stagioni. Potete arricchirla con altri ingredienti (come ad esempio il tonno) e personalizzare il condimento a piacere. Provate anche voi questa ricetta!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 420,34 (Kcal)
- Carboidrati 38,43 (g) di cui Zuccheri 2,58 (g)
- Proteine 17,70 (g)
- Grassi 21,96 (g) di cui saturi 10,50 (g)di cui insaturi 3,93 (g)
- Fibre 6,82 (g)
- Sodio 1.280,94 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate le patate e sbucciatele, se sono molto grandi, tagliatele in 2-3 pezzetti. Lessatele in acqua bollente leggermente salata per circa 30-35 minuti, o comunque finché saranno tenere.
Per abbreviare, potete cuocerle al microonde, in un recipiente adatto con un filo di acqua, per 8 minuti circa.
Quando saranno pronte, scolatele, tagliatele a pezzetti e trasferitele in una terrina per farle raffreddare. Unite i ceci (scolati dal loro liquido), condite con sale, pepe e un giro di olio extravergine. A piacere, potete aggiungere anche aceto o succo di limone.
Aggiungete la cipolla rossa tagliata a rondelle, una manciata di capperi e la feta sbriciolata o tagliata a cubetti.
Tritate il prezzemolo insieme ad un paio di foglie di menta, unite le erbe al resto degli ingredienti e mescolate. Se necessario, regolate di sale e di olio.
La vostra insalata di ceci con patate e feta è pronta, un piatto nutriente e saporito, ottimo da gustare per cena!
Se vi è più comodo, potete preparare l’insalata in anticipo e conservarla in frigorifero per qualche ora.
Note e varianti
Potete arricchire il piatto con tonno sott’olio, pomodorini, olive taggiasche.
Potete aggiungere altre erbe, come il timo o il basilico. Potete insaporire con spezie a piacere, aglio tritato (al posto della cipolla) o peperoncino.
Potete cuocere le patate in acqua, al vapore o nel microonde, l’importante è che rimangano abbastanza consistenti e non si sbriciolino troppo.
Se volete attenuare il sapore della cipolla, dopo averla tagliata potete metterla a bagno in acqua tiepida per 15-20 minuti.
Se volete continuare a seguirmi
Mi trovate su Facebook, Instagram e Pinterest!
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno, potete iscrivervi al mio canale Telegram.
In questo contenuto possono essere presenti link sponsorizzati di affiliazione.
Dosi variate per porzioni
