Una gustosissima insalata, ricca e nutriente ma anche fresca e veloce da preparare! Ceci, avocado, feta a cubetti, pomodori, olive… tanti ingredienti semplici e molto sfiziosi, per un piatto completo e saporito. L’insalata di ceci avocado e feta è ottima da servire per cena, o da portare al mare. Se non vi piace l’avocado, potete ometterlo o sostituirlo con dei cetrioli o altre verdure. Provate questa gustosa insalata, potete arricchirla anche con erbe aromatiche e semi tostati!
Ingredienti
- 230 gceci (già lessati)
- 1avocado
- 200 gfeta
- 1cipolla rossa
- 2 cucchiaiolive taggiasche (o kalamata)
- 8pomodorini
- 1 costasedano
- succo di lime
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Strumenti
- Ciotola
- Coltello
- Tagliere
Preparazione
Scolate bene i ceci dal loro liquido e metteteli in una ciotola ampia.
Lavate il sedano e tagliatelo a pezzettini. Pulite la cipolla e tagliatela a rondelle sottili. Se volete che risulti meno forte, mettetela a bagno con acqua tiepida per una mezz’ora circa.
Lavate i pomodorini e tagliateli grossolanamente. Tagliate la feta a cubetti.
Sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo e tagliatelo a fettine. Cercate di scegliere un frutto maturo al punto giusto, con la polpa tenera e “burrosa”.
Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola con i ceci, e unite un paio di cucchiai di olive.
Condite la vostra insalata con olio extravergine, sale, pepe nero e una spruzzata di succo di lime (o di limone se preferite).
Pubblicità L’insalata di ceci avocado e feta è pronta, potete servirla subito, oppure lasciarla insaporire per 30-40 minuti.
E’ gustosa e nutriente, la potete accompagnare con crostini di pane, piadine o tortillas.
Note
Provate anche l’Insalata di farro con ceci e pomodorini!
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