Quando il caldo si fa sentire, abbiamo voglia di piatti leggeri, freschi e veloci da preparare. L’insalata con melone, ceci e feta è la soluzione perfetta, con il suo contrasto di sapori dolci e salati, è ideale per un pranzo estivo all’insegna della semplicità. Si prepara in pochi minuti, non richiede cottura ed è comodissima da portare al mare o in ufficio. Il melone dona una nota fresca, succosa e profumata, i ceci sono nutrienti senza appesantire, e la feta aggiunge quel tocco di sapidità che rende tutto più gustoso. Provatela, e diventerà una delle vostre insalate preferite dell’estate!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 336,31 (Kcal)
- Carboidrati 32,86 (g) di cui Zuccheri 10,77 (g)
- Proteine 15,80 (g)
- Grassi 15,56 (g) di cui saturi 6,82 (g)di cui insaturi 2,63 (g)
- Fibre 7,66 (g)
- Sodio 762,07 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 290 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Scolate i ceci dal loro liquido, trasferiteli in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale.
Pulite il melone eliminando i semi, poi, con uno scavino rotondo, ricavate dalla polpa delle palline. Se non avete lo scavino, potete semplicemente tagliare il melone a cubetti.
Asciugate la feta dal suo liquido e tagliatela a pezzettini, oppure sbriciolatela grossolanamente.
Unite la feta e il melone nella ciotola con i ceci, condite con un giro di olio extravergine, una spruzzata di succo di limone e del pepe nero macinato (o un pizzico di peperoncino).
A piacere, potete aggiungere una manciata di rucola (lavata e asciugata) oppure altra lattuga fresca da taglio.
L’insalata con melone, ceci e feta è pronta, vi consiglio di farla riposare 30-40 minuti in frigorifero, in modo da poterla servire fredda.
Consigli e note
Utilizzate un melone dolce e succoso, non eccessivamente maturo. Nel mio caso ho scelto un ottimo melone mantovano.
Potete omettere la feta, oppure sostituirla con la mozzarella o con un formaggio vegetale.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso arricchire l’insalata?
Puoi aggiungere pomodorini, cipolla rossa o cetrioli a rondelle.
Come si conserva l’insalata?
La puoi conservare in frigorifero, in un recipiente ben chiuso, per un giorno. In questo caso però ti consiglio di aggiungere la rucola all’ultimo minuto, altrimenti diventerà troppo morbida.
Se volete continuare a seguirmi
Mi trovate su Facebook, Instagram e Pinterest!
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno, potete iscrivervi al mio canale Telegram.
Se vi piacciono le ricette e volete supportare il mio lavoro, potete offrirmi un caffè su Ko-fi.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
