Gustosa e semplicissima frittata al forno con verdure e ricotta, si prepara in pochi minuti con le verdure che avete a disposizione e cuoce al forno senza aggiungere altro olio o burro (oltre a quello usato per le verdure). In questo caso io ho utilizzato zucchine e peperoni, ma la frittata si può arricchire con gli ingredienti che avete in frigorifero, variando in base alla stagione (cime di broccoli, melanzane, funghi, carote, patate, cubetti di zucca ecc.). Provate questa ricetta, è facilissima ma davvero appetitosa!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 167,91 (Kcal)
- Carboidrati 7,31 (g) di cui Zuccheri 2,65 (g)
- Proteine 13,40 (g)
- Grassi 9,83 (g) di cui saturi 4,86 (g)di cui insaturi 3,88 (g)
- Fibre 2,07 (g)
- Sodio 268,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 160 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a piccoli cubetti, o a rondelle.
Pulite il peperone eliminando i semi e i filamenti bianchi. Sciacquatelo e tagliatelo a cubetti.
Pelate la cipolla e tritatela grossolanamente.
Mettete tutte le verdure in una padella, con un giro di olio e un pizzico di sale (1). Fatele cuocere a fiamma media per pochi minuti, dovranno rimanere abbastanza sode e consistenti.
Una volta cotte, spegnete e lasciate raffreddare.
Sbattete le uova in una ciotola, con sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere. Unite la ricotta e fatela amalgamare (2).
Aggiungete le verdure e distribuitele con un cucchiaio (3).
Rivestite la tortiera con carta forno leggermente inumidita. Versatevi il composto di uova e verdure (4).
Mettete la teglia in forno ventilato a 180° e cuocete la frittata per circa 25 minuti, o comunque finché si sarà rappresa. I tempi dipendono dal forno e dallo stampo usato.
La frittata al forno con verdure e ricotta è pronta, servitela calda o tiepida, tagliata a spicchi.
Consigli e varianti
Potete utilizzare ricotta vaccina, di pecora o mista, meglio se non troppo asciutta.
Potete insaporire con del grana grattugiato o altro formaggio della vostra zona.
Potete utilizzare le verdure che avete in frigorifero, variando in base alla stagione.
Potete cuocere la frittata anche in padella, con olio o burro.
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