Gustosi piccoli sformatini con verdure, facilissimi da preparare, con patate, carote e piselli. Una ricetta veloce e sfiziosa, ottima come secondo piatto o da servire come antipasto, insieme ad un bel tagliere di salumi o formaggi. Queste gustose tortine si realizzano in pochi minuti, giusto il tempo di cuocere le verdure in padella e sbattere le uova, poi si mettono in forno senza aggiungere altri grassi. Provate anche voi questa ricetta!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 125,20 (Kcal)
- Carboidrati 11,52 (g) di cui Zuccheri 1,70 (g)
- Proteine 7,15 (g)
- Grassi 5,85 (g) di cui saturi 2,73 (g)di cui insaturi 1,96 (g)
- Fibre 1,80 (g)
- Sodio 203,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a piccoli cubetti. Pelate la carota e tagliate anch’essa a cubetti.
Mettete le verdure e i piselli in una padella ampia, aggiungete un filo di olio, un pizzico di sale e fatele cuocere per pochi minuti, finché le patate saranno tenere. Se necessario, potete bagnare il fondo con un goccio di acqua.
Quando le verdure saranno pronte, spegnete e lasciate raffreddare (1).
Nel frattempo, sbattete le uova in una ciotola, con sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
Unite la ricotta, la maizena setacciata e fate amalgamare con una frusta (2). Se lo gradite, potete aggiungere mezzo cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Ora unite le verdure al composto di uova e mescolate il tutto.
Distribuite il composto in 8 piccoli stampi di carta antiaderente, senza riempirli eccessivamente (3). Se non avete gli stampi come i miei, vanno benissimo i pirottini in carta per i muffin oppure le piccole cocotte in ceramica da forno.
Sistemate le tortine su una teglia, o sulla leccarda. Mettete in forno ventilato a 180° e fate cuocere per circa 20 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata.
I vostri sformatini con verdure sono pronti, serviteli caldi o tiepidi, in abbinamento a salumi o formaggi, anche come antipasto.
Note e varianti
Potete utilizzare le verdure che preferite, a seconda della stagione: zucchine, peperoni, funghi champignon, broccoli, radicchio rosso ecc.
Potete arricchire gli sformatini con provola o prosciutto cotto a cubetti.
Potete aggiungere aromi a piacere: prezzemolo, basilico, timo, mentuccia ecc.
Se volete continuare a seguirmi
Mi trovate su Facebook, Instagram e Pinterest!
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno, potete iscrivervi al mio canale Telegram.
In questo contenuto sono presenti link sponsorizzati di affiliazione.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
