Sfiziosi crostini con crema di broccoli e alici sott’olio, un antipasto veloce da realizzare, ottimo sia per le cene con gli amici che per le occasioni di festa. La crema si prepara in pochi minuti, con cime di broccolo sbollentate, mandorle e grana… poi dovrete solamente spalmarla sui crostini e aggiungere i filetti di alici. Provate questa ricetta, è molto semplice ma davvero gustosissima!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 126,63 (Kcal)
- Carboidrati 18,19 (g) di cui Zuccheri 4,49 (g)
- Proteine 7,66 (g)
- Grassi 2,99 (g) di cui saturi 0,50 (g)di cui insaturi 1,98 (g)
- Fibre 1,33 (g)
- Sodio 401,46 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 32 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
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Preparazione
Pulite il broccolo staccando le cimette e lavatele in acqua fredda.
Lessatele in acqua bollente salata per 5 minuti, scolatele e lasciatele intiepidire.
Mettete le cime di broccolo in un mixer, aggiungete le mandorle, un po’ di grana grattugiato (circa mezzo cucchiaio), uno spicchio d’aglio (se lo gradite) e frullate per qualche secondo.
Versate un giro di olio, regolate di sale e continuate a frullare fino ad ottenere un composto cremoso (1). Se necessario, potete aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura del broccoli.
Sgocciolate le alici dall’olio in eccesso e dividete i filetti in due parti.
Con una formina rotonda, ricavate dalle fette di pane dei piccoli dischi. Ungete leggermente una padella antiaderente e fatevi tostare il pane da entrambi i lati (2), basteranno pochi secondi.
Ora componete i crostini distribuendo sul pane la crema di broccoli e i filetti di alici. A piacere, potete aggiungere un pizzico di pepe o peperoncino e un filo di olio.
I crostini con crema di broccoli e alici sono pronti, disponeteli su un vassoio e serviteli come gustoso antipasto.
Consigli e note
Potete fare dei crostini piccoli come ho fatto io, ideali per l’aperitivo, oppure delle bruschette più grandi, ottime per una cena rustica.
Potete utilizzare pane integrale, pancarrè, pane casereccio, a vostro gusto.
Potete preparare la crema di broccoli in anticipo, e conservarla in frigorifero in un recipiente chiuso.
Potete arricchire i crostini con pomodori secchi o formaggio feta.
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