Un metodo semplice e veloce per cuocere le costine di maiale, senza dover accendere il forno o la griglia, e senza sporcare la cucina. Costine e patate in friggitrice ad aria, cuociono insieme nel cestello, con pochissimo olio (per le patate), e sono pronte in soli 30 minuti. Potete insaporire la carne con erbe e aromi a piacere, anche solo aglio e rosmarino se non amate le spezie… ecco la ricetta, con tutti i miei consigli e le foto dei passaggi!
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Ingredienti
- Energia 500,68 (Kcal)
- Carboidrati 37,58 (g) di cui Zuccheri 1,86 (g)
- Proteine 38,32 (g)
- Grassi 21,44 (g) di cui saturi 4,27 (g)di cui insaturi 6,63 (g)
- Fibre 4,80 (g)
- Sodio 317,14 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Cospargete le costine di maiale con sale, pepe, un pizzico di paprika ed erbe aromatiche secche a piacere (rosmarino, timo, salvia, origano o altre).
Massaggiate la carne in modo che prenda il sapore degli aromi.
Posizionate la carta forno apposita nel cestello della friggitrice e disponetevi le costine (1).
Impostate la temperatura a 200° e cuocete per 10 minuti.
Nel frattempo, lavate e sbucciate le patate, tagliatele a spicchi, mettetele in una ciotola e conditele con poco olio, sale ed erbe aromatiche.
Trascorsi i 10 minuti, estraete il cestello, girate le costine e aggiungete le patate, cercando di sovrapporle il meno possibile (2).
Proseguite la cottura, sempre a 200°, per altri 18-20 minuti, a seconda della grandezza delle costine (3). A metà tempo, potete girare la carne e le patate, in modo che siano dorate su tutti i lati.
Costine e patate in friggitrice ad aria sono pronte, trasferitele su un vassoio e portatele subito a tavola… buon appetito!
Consigli e note
Potete insaporire sia la carne che le patate con le erbe e le spezie che preferite. Potete utilizzare anche solo dell’aglio in polvere e del rosmarino.
Per evitare la formazione di fumo in cottura, vi consiglio di versare sul fondo del cestello (la parte senza i fori) circa mezzo dito di acqua.
Regolate i tempi di cottura in base allo spessore della carne e al modello di friggitrice. Per queste dosi, vi occorre una friggitrice di almeno 5,5 litri di capacità… se la vostra è più piccola, vi conviene cuocere separatamente le costine e le patate.
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