Cannelloni al ragù di carne, un primo piatto ricco e gustosissimo, perfetto per la domenica e le occasioni di festa. Per abbreviare la preparazione, ho utilizzato i cannelloni secchi, che sono molto pratici e comunque ottimi, se scegliete una pasta di qualità. Il ripieno è un classico ragù di carne, a cui ho aggiunto poca besciamella per renderlo più cremoso. Una volta farciti, i cannelloni si fanno gratinare in forno, ricoperti di besciamella e grana. Provate questa ricetta, è molto semplice ma davvero buonissima!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Preparate un classico ragù di carne seguendo la mia ricetta, oppure con la vostra ricetta di casa.
Sbollentate i cannelloni in acqua bollente salata per un minuto (non di più altrimenti faticherete a farcirli).
Scolateli e fateli asciugare su un canovaccio o su carta assorbente.
In una ciotola, mescolate il ragù con 3-4 cucchiai di besciamella, presi dal totale.
Trasferite il ripieno ottenuto in un sac a poche usa e getta e tagliatene la punta (non serve mettere nessuna bocchetta).
Riempite i cannelloni, prima da un lato poi dall’altro, fino a farcirli in modo uniforme.
Ungete il fondo di una pirofila con un velo di besciamella e disponetevi i cannelloni, uno accanto all’altro (1).
Copriteli in superficie con un paio di cucchiai di ragù e con la besciamella rimasta.
Infine, cospargete con del parmigiano grattugiato e con un pizzico di pepe se lo gradite (2).
Mettete la teglia in forno ventilato a 180-190° e cuocete per 30 minuti circa.
I cannelloni al ragù di carne sono pronti, fateli riposare fuori dal forno pochi minuti prima di servirli. Se vi è avanzato un po’ di ragù, potete aggiungerlo direttamente nei piatti.
Consigli e note
Potete preparare i cannelloni il giorno prima e gratinarli in forno prima di servirli.
Se avete utilizzato ingredienti freschi, potete congelare le porzioni rimaste.
Prima di spegnere il forno, verificate che la pasta sia cotta inserendo uno stecchino o una forchetta.
Al posto dei cannelloni secchi potete usare dei quadrati di sfoglia freschi, che arrotolerete intorno al ripieno.
Dosi variate per porzioni
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